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最近在網上有一道很火的菜叫
“孜然蘑菇”
,看的我是口水直流呀,對於吃貨的我來說肯定是忍不住要自己動手做
得
了,吃起來口感就像燒烤味一樣,下酒又下飯,強烈推薦給大家。
孜然蘑菇
用到的是平菇,是屬於乾煸幹炒的菜餚,平菇高蛋白低脂肪,它含有的維生素很接近肉類。還有悄悄告訴你呀,買平菇的時候在根部擠一擠,如果能擠出水分的記得千萬不要買哦,接下來就看看我是怎麼做的吧。
【孜然蘑菇】
【食材】:平菇
【配料】:紅幹椒,大蒜,小蔥
【調料】:孜然粉,白芝麻,蠔油,生抽,鹽,白砂糖,辣椒麵
— —【開始製作】— —
步驟①:
買回來的平菇比較大朵,用手給它撕成大塊清洗乾淨,然後再煮一鍋水,水開後把平菇放進來焯水,焯水的時間是兩分鐘,兩分鐘後再撈出來過一下涼水。
步驟②:
平菇過完涼水後一定要用手把它的水分擠幹,這樣在炒的時候才會更好地吸收入味,因為這是屬於一道乾煸幹炒的菜,如果帶有水分炒出來口感就不好吃了。
步驟③:
接著我們來處理一下配料,一小把幹辣椒剪成小段,小蔥一把切小段,幾瓣大蒜切片,配料就這簡單的三樣就夠了。
步驟④:
鍋裡熱油,先把蒜片放進來炒香,接著再把幹辣椒放進來繼續翻炒出香味,這時候我們再放入一些孜然粉和白芝麻,稍微翻炒幾下,讓調料味道混合。
純孜然粉燒烤調料撒料小吃油炸烤肉孜然粒現磨500g烤魚孜然
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步驟⑤:
最後我們把擠幹水分的平菇放進來煸炒,把蘑菇水分炒幹後再來調味,放入一勺蠔油,一勺生抽,半勺鹽,兩勺白砂糖,然後開大火翻炒至調料化開,最後在撒上粗辣椒麵和蔥段,繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這道色香味俱全的
“孜然蘑菇”
就做好了,好吃又下飯,大人小孩都喜歡,聞著香味撲鼻,看著垂涎三尺,小孩子吃了以後都纏著要你做,這個做法也簡單易學,喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
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