―近期我愛上了雞肉就嘗試幾種雞肉的做法，今日給各位共享一道十分美味的蔥油燜雞，這種做法十分的簡單起鍋後雞肉鮮、嫩、滑，不柴不油膩還尤其的下飯。
提前準備幾個雞腿，加少量食用鹽再新增一勺小麥麵粉隨後用手抓一抓，由於小麥麵粉有較強的吸附性，可以吸附雞肉表面的塵土和殘渣，抓到雞肉的表面有一點沾手就可以了，往雞肉裡倒進多一點的清水，再用手把雞腿一個一個的清理整潔，由於雞肉的外皮非常不光滑，可它又十分美味，假如把雞皮撕下了就沒有那麼
美
味了洗過以後再度放進碗中，用清水浸洗一下就差不多了。 洗乾淨的雞腿瀝乾水分，放到案板上把雞腿打花刀剁成一小塊塊要稍稍大一點，那樣吃的時候味道會更好。所有搞好以後，把它放進大一點的碗中，往裡新增二勺生抽醬油，一勺老抽提色，少量食用鹽再加一勺白砂糖，撒上一些白胡椒粉除腥提鮮，最終再加一勺蠔油提鮮隨後用手抓拌勻稱，那樣醃製出來的雞腿不用綽水，因此要抓久一點讓每一塊雞肉上面能裹上料汁。 抓勻後先放盤中醃製20min，
這個時候大家提前準備一根小蔥，切段，切完以後裝在碗中預留。 再準備一個圓蔥選一半就可以，把洋蔥切成小塊，切完以後裝在碗中預留，提前準備一塊姜削皮，再切成片狀，切完以後裝在碗中預留，下面鍋中新增多一點的植物油 油燒熱以後，把蔥薑蒜倒入鍋中，開中火慢煎，蔥薑蒜倒下來以後，，火不必開得很大，讓裡邊的香氣充分的釋放出。 蔥薑蒜炒至表面偏黃就差不多了，隨後將它端出來，把裡邊的蔥油倒進碗中，隨後把蔥油倒入鍋中，油燒熱以後把醃好的雞肉放進來開中小火把雞肉翻炒雞肉倒下來以後，一樣要多煸炒一會把雞肉外皮的油脂爆鍋出來，那樣炒出來的雞肉吃上去就不容易有油膩感把雞肉的外皮爆炒至略微變黃後再倒進小半碗清水，水的量末過雞肉就可以隨後扣上蓋子，轉文火燜十分鐘，這個時候的雞肉已經燉熟透，再次開大火收汁一邊煸炒一邊炒上色，直到裡邊的料汁越來越粘稠，直至裡邊的料汁所有都被吸走只剩油脂的時候，蔥油燜雞就差不多了，聞著十分的香那樣一道鮮、嫩、滑的蔥油燜雞就做好了，下面就可以起鍋了，裝進盤裡撒上一點迷人的香菜裝點美味可口，
依照這一方法做出的蔥油燜雞是否特別的簡單，做出來一點腥味兒也沒有儘管是油燜的，但吃下去一點也不感覺油膩，每一次家裡邊的小孩都非常喜歡吃十分的下飯。
