肉丸是傳統美食之一，品種繁多，各種各樣的丸子，各種各樣的食材都可以融入其中，其主要是以肉類為主材配以澱粉（部分會用薯粉）加工而成的，根據口味不同會加入不同調味料或者配料，可以說是包羅永珍，其主要代表有魚丸、貢丸、牛肉丸、蝦丸等。 而不同的肉丸加工方式都有所不同，選擇機器時也有所不同，那在做多種肉丸應該怎麼選擇肉丸加工裝置？那麼讓小編帶您來了解一套可以做多種類丸子的肉丸加工裝置。
整套裝置由42型絞肉機、300型魚肉採肉機、三速製冷打漿機、雙調速肉丸成型機（或者包心丸子成型機）、溫控熟化水槽，這套裝置即可加工各類實心肉丸子也可以加工包心肉丸子。
42型絞肉機主要是用於肉類絞碎，將整塊的肉絞切成細小的顆粒狀，為肉丸加工第一步工作裝置。
魚肉採肉機這種機器是用來加工魚肉的，透過機器內的採肉桶和皮帶的擠壓力將魚肉跟其它雜質分離開來，有效的達到了去魚刺、魚皮、魚鱗的效果。
三速製冷打漿機是一種含有三種加工模式和三種加工刀具的打漿機，可以根據不同的肉類調整加工模式，例如牛肉丸可以用慢速打漿模式，豬肉丸可用高速打漿模式，還帶有製冷功能，可以防止打漿時間長漿料升溫的問題。
肉丸成型機可根據需要選擇實心丸子機或者包心丸子機，這種裝置是透過下料絞龍的擠壓推料，將漿料擠進機器的模具中，再透過切刀切斷，從而做成圓形的丸子。
溫控熟化水槽又叫定型熟化槽，主要是用於丸子定型和煮熟使用，從肉丸成型機做成的圓形丸子需要先再定型水槽定型，定型1-2分鐘後放入熟化水槽中煮熟。
