前言：大家好，把肉末放到碗裡面壓一壓，我88歲的奶奶拿手絕活，真的超好吃，做法簡單，而且還保留了食物的原汁原味，我們一起看看是怎麼操作的吧。
首先準備一塊新鮮的瘦肉，我們在剁肉末的時候可以把豬肉放到冰箱裡面冰凍一小時這樣子。更加的好切，首先先把肉切成薄薄的厚片，然後再改刀剁成肉末，像這樣冰凍過後，剁出來的肉沫更加的細膩，而且也更加的好舵，一直把肉剁制拉絲的狀態就可以啦。大家看一下像這個狀態就好了，剁好的肉末裝入碗中備用。
下面再來準備一個洗淨的香菇，先把香菇切成薄片，香菇是我們日常生活中常見的一種食物，味道鮮香，用來熬湯真的超級美味。切好之後裝入盤中備用。接下來再準備一塊生薑，把生薑切。程生薑片，生薑不僅可以去腥增香，而且其藥用價值也非常高。切好喝香菇放一起。接下來拿出一個碗，在碗中加入少許的肉末，再用勺子像影片中這樣操作，讓所有的肉末能夠平整的攤在整個碗麵上，將他擠壓得薄一些，肉末不要放得太多太多的。成熟的時間太長，吃起來就沒有那麼細膩了，這個樣子就好了。然後再把剩餘的肉末一起用這個方法把它全部放到碗中。
下面先把切好的生薑片放入碗中，這樣可以有效的去除肉末裡面多餘的腥味，而且喝起來湯汁也很香。再把切好的香菇一併放入碗中，跟著在碗中加入適量的清水，不要加得太多，差不多和肉末齊平就可以了。然後在每個碗中分別打入一個雞蛋，雞蛋就可以增加營養，也可以增加香味，面再來調味，加入一點點的老抽，每個晚加上一兩滴就可以了，不要加太多，然後再加入一點點的實用。入個底味，把所有準備好的食材放入蒸鍋。蓋上蓋子，蒸制十分鐘時間，十分鐘之後開啟蓋子，哇，好香啊，把它盛出來，像這樣一道非常美味的瘦肉雞蛋湯就做好了，原汁原味，湯汁喝起來超級的清甜。
總結：現在天氣還特別冷，來上這樣一碗湯，真的是熱乎乎的又好喝。如果家裡面有蔥花的話，也可以加上一點蔥花。增加香味。
