大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。建議中老年人，若不差錢，少吃豬肉多吃它！低脂高蛋白，滋補養人！
秋高氣爽，早晚涼颼颼。每天早上起來，就趕緊把孩子叫起來，收拾一下，又要趕著送去學校，然後再返回公司上班。每天奔波折騰，雖然累，但是卻很有意義。不過人，一旦上了年紀，精力就不如年輕的時候了。所以在平時的飲食上，也會稍微注意，補充營養，提高自身的免疫力，增強抵抗力。
秋季天氣涼爽，適合貼秋膘。現在生活水平好了，豬肉也經常吃，而且豬肉的油脂相對高，吃多也會有膩的時候。牛肉價格貴，但是它的營養跟口感都相對好很多。牛肉中含有豐富的蛋白質，鋅鎂，鈣等微量元素，還有含有助於合成蛋白質，促進生長的抗氧化劑。它裡面的蛋白質比豬肉高，脂肪跟膽固醇相對豬肉少，是一種很好的滋補食材。是一種很好的健脾胃，增強抵抗力和提高免疫力，對於體質虛弱的人很友好。
牛肉不要直接燉湯了，今天分享一款鮮美嫩滑又好吃下飯的做法。將牛肉跟蒜瓣搭配一起，營養加倍，而且口獨特。如果您也喜歡，記得轉發收藏。
準備食材：
牛排，蒜瓣，醬油，蠔油，胡椒粉，食用油（已經醃好的牛肉，調味品就相對沒有那麼多）
具體做法：
1。準備一個大蒜瓣，然後用手將蒜皮去掉。可以將蒜掰成一顆顆，然後放在水中浸泡30分鐘左右，很快蒜的表皮就可以掰掉了。處理好後的蒜瓣放在清水中沖洗乾淨，洗淨後放在碗中備用；
2。今天我們選用的牛排是市場上買回來，是已經經過醃製處理後的了。買回來後將它們放在案板上，用刀切成細條，然後改刀切細丁狀，隨後將它們放在碗中備用。牛排切細丁狀，容易煮，而且出鍋後食用也方便；
3。我們首先要先煎蒜，用平底鍋方便很多。準備一個乾淨的平底鍋，裡面加入適量油，將洗淨瀝乾水分後的蒜瓣倒入鍋中，均勻地攤開，然後放在煎煮。煎蒜的時候要記得翻個面，火也不能太大；
4。鍋中的蒜瓣煎至兩面焦黃後，倒入切好的牛肉丁。用鏟子將鍋中的食材攤開，然後放在煎煮；
5。牛肉丁很容易就可以煮熟，差不多煮3-5分鐘即可。最後加入適量的醬油，蠔油，胡椒粉，因為牛肉已經醃好，最後只要加醬油，跟胡椒粉調味即可。如果是買生，買回來提前醃好。可以加入自己喜歡的調味，但是建議不要加食鹽。
大蒜經過煎煮，出鍋後軟糯鮮美，不會再有辛辣味，綿綿的比新鮮的好吃。而牛肉丁口感嫩滑鮮美，特別鮮嫩，融合著大蒜的鮮味，好吃極了。吃飯的時候，有這道菜，飯都不愁吃不完了。
小貼士：
大蒜去皮的時候，建議用水浸泡20-30分鐘，將其表皮泡至軟化，然後再拿出來剝皮就很方便了；
大蒜要先下鍋用油煎煮，煎至兩面焦黃，口感軟糯鮮美好吃；
煎牛肉的時間要控制在5分鐘內，煎出來的牛肉口感會好，不會老柴。如果是生牛肉，要提前醃製，醃的時候建議不加食鹽，以免影響其口感。
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