導語：說起雞蛋肯定每個人都不陌生，這是一種我們從小吃到大的食材，它可以融入到各種各樣的菜品中，
煲湯、炒菜、烘焙
等等都會用到雞蛋。
近年來，我國的雞蛋產量一直佔據在世界首位，每年可以產出
2到3萬噸
的雞蛋，一部分用於出口，其餘的都被內部消耗了。透過資料分析，我國每人每年平均消耗
255枚
雞蛋，可見雞蛋在我國的受歡迎情況。
其實，雞蛋的消耗量之所以這麼大，不僅僅是因為它產量豐富，價格優惠，更是因為雞蛋中幾含有很多營養成分，可以滿足人體所需。雞蛋最主要的營養成分就是
蛋白質、卵磷脂、蛋黃素
，以及
鈣、磷
等微量元素。常吃雞蛋可以補充能量，增強新陳代謝，還可以
提高免疫力和腦細胞的活性
，
增強記憶力和思維能力
。
雖然雞蛋的好處有這麼多，但也不能隨便吃，過量吃。有人認為
一天吃一個雞蛋最好，兩個就有些多了
。還有些觀點認為以下幾種人不適合吃雞蛋，讓我們一起來看一下到底是怎麼回事。
以下3種人，真的不適合吃雞蛋嗎？
1、血糖高的人不應該吃雞蛋
由於血糖高的人必須嚴格控制飲食，控制糖類的攝入，所以他們在飲食上的選擇就有些受限。至於高血糖的人能不能吃雞蛋，還應該先考慮一下雞蛋的組成成分。
上文中我們已經提到過，它含有豐富的
蛋白質、蛋黃素以及多種微量元素
，而這些營養成分都是人體所需要的。它的含糖量也不高，並不屬於高升糖指數的食物，所以
高血糖患者是可以正常進食雞蛋的
。
2、肝腎功能不好的人不應該吃雞蛋
人們之所以認為肝腎功能不好的人不適合吃雞蛋，是因為對於這類患者來說
雞蛋不好消化
。但具體情況還要根據每個人的病情來看，倘若是腎功能不全患者被要求低蛋白飲食，每天也要攝入
幾十克的蛋白
。
3、高膽固醇患者不宜外吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以很多人認為高膽固醇患者都不應該食用雞蛋。但是雞蛋中也含有大量的卵磷脂，這種物質可以在一定程度上
預防和治療心血管疾病
。因此，這類人群也是可以
少量食用雞蛋的。
每天吃一個雞蛋和兩個雞蛋，存在哪些區別呢？
一個雞蛋和兩個雞蛋的差距聽起來好像很小，但長期下來差距也是很大的。關於這一問題，美國心臟學會曾經做出過一些解釋，其主要觀點認為
特殊人群要少量進食雞蛋
，
健康的成年人可以每天進食兩個雞蛋
，而具體的情況還要看個人。
比如
正在處於發育階段的兒童
，每天吃一個雞蛋就夠了。因為他們的腸胃功能還比較弱，每天吃兩個雞蛋不僅會加重腸胃的負擔，還可能會造成營養過剩。
再比如
剛剛生產完的產婦
，她們產後虛弱，往往需要補充高質量的蛋白，如果沒有進食其他高蛋白食物，就可以多吃幾個雞蛋。
