大蝦和某某某一起吃會產生砒霜,大家不要再相信這些了

蝦實在是吃法太多了,而且是大家都很熟悉的食材,不過我看到幾個回答關於“蝦和西紅柿一起吃會產生砒霜”、“蝦與某某蔬菜一起吃會中毒”之類竟然有幾百,上千的贊,我覺得還是需要說一下這個問題了。

大蝦和某某某一起吃會產生砒霜,大家不要再相信這些了

大蝦有什麼營養價值?

首先要說明的是“大蝦”是一個泛指的稱呼,基本上各種明蝦、對蝦、基圍蝦等等在很多地方都被稱之為大蝦,不過一般還是指的對蝦比較多,不過這不重要,只是說明一下這個情況。

大蝦和某某某一起吃會產生砒霜,大家不要再相信這些了

大蝦的營養是非常豐富的,主要還是富含蛋白質在20%左右,脂肪含量很低只有不到1%,所以是不錯的高蛋白低脂肪食物。除此之外還含有鈣、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅等礦物質,以及一些各種維生素。最重要的還是其肉質鬆軟鮮甜,並且易於吸收,在傳統食補的角度來說也是有強健身體的作用的。

大蝦千萬不能和什麼一起吃?

大蝦和某某某一起吃會產生砒霜,大家不要再相信這些了

這個就是重點了,理論上乾淨衛生的大蝦可以和任何正常的、沒有腐敗變質的食物一起吃。而那些“大蝦和西紅柿一起吃產生劇毒砒霜”、“大蝦和荷蘭豆一起吃會中毒”等等都是謠言,而且是幾乎每年都不斷被闢謠的謠言。很多時候人們在吃飯的時候吃了蝦還有別的菜餚,然後產生不適,就覺得是不是有哪幾種食物“相剋”,其實要麼是因為自身腸胃本來就有問題,要麼是因為食材本身有問題。

而且有句話現在廣為人知了,那就是“不談劑量說毒性基本等於耍流氓”。就拿這個“大蝦和西紅柿”來說吧,這個謠言的根據是大蝦等海鮮中含有五價砷,一旦與西紅柿之類的蔬菜或水果中的維生素C相遇就會發生化學反應,生成三氧化二砷(砒霜的化學式),從而引起中毒。看上去是那麼合情合理,嚴謹的化學反應變化,其實要想這樣砒霜中毒幾乎是不可能的。

大蝦和某某某一起吃會產生砒霜,大家不要再相信這些了

首先食品安全對於海鮮的砷含量是有規定的,我沒記錯的話除魚之外的水產動物中無機砷含量是0。5mg/kg的限量,砒霜的中毒劑量(遠低於致死劑量,由於沒聽說過吃海鮮和水果中毒死的,所以先不討論)是10mg到50mg之間。也就是說哪怕一個人吃的是馬上就要砷汙染超標的大蝦,可能也要吃個幾十斤,還要吃不少西紅柿,這個人才能因此砒霜中毒,我覺得在這個人毒發之前,應該先考慮被活活撐死的事情。