今年的冬天
“狂風+降溫”雙重禮包來襲
天氣越冷
人們對於食物的渴望就越發強烈
漸入深冬
美食更能帶給我們生理和心理
雙重的滿足和溫暖
蘇小遊給大家盤點
美味的
鹽城“硬菜”
在冬天“凍成狗”的日子裡
讓食物
來溫暖你，治癒你
芋頭羹
“芋頭羹”是鹽城常見的家常菜
清香軟糯，口感細膩
有“遇好人”美意
選用龍香芋，切成小方丁
放適量的菜油煸炒，待煸至外殼金黃
放水燒開，調味，淋上蝦油
撒上翠綠的蔥花
色澤更為金黃，口感鮮糯
來上一碗，驅走冬日的嚴寒
溫暖身心，幸福的滋味氤氳在心頭
燒雜燴
炸豬皮、小肉圓、海帶、竹筍
蛋皮、蝦米、菜心、鹹肉等
十多種原料燴制而成
湯汁精華絲絲浸入
吃起來軟糯味醇
吃一口熱食暖胃，喝一盅熱湯暖身
萬物漸藏的季節裡
一道“燒雜燴”帶來融化寒霜的能量
羊肉湯
羊肉經大火燒開後
還需文火燜煮
經過木甑子鍋熬出來的羊肉
羊皮軟糯，羊肉緊實細嫩
羊湯更是潔白如雪，異常鮮美
將熬過一遍的湯頭與大量羊骨二次熬煮
更使得味道愈發濃醇
讓人慾罷不能
溱東老鵝
家養一年的鵝，土灶慢烹
調料僅用醬油、老酒、蔥、姜等
起鍋時加入青椒塊、紅椒塊翻炒
經過精心烹製的溱東老鵝
色澤誘人，肉質細嫩
讓人回味無窮
2020年11月，溱東老鵝烹製技藝被鹽城市人民政府列入第五批鹽城市級非物質文化遺產代表性專案名錄。
家常紅燒肉
這是地地道道的家常菜
做這道紅燒肉的是上好的五花肉
俗話說“肉肥中瘦”
紅燒糯米圓
圖/@陳酒一斛
鹽城肉坨子不是純肉圓
而是糯米肉圓，多食不膩
漲蛋糕
圖/@陳酒一斛2
鹽城人擺宴席一定少不了這道菜
“漲蛋糕”更是為的討個口彩
寓意節節高
普普通通的雞蛋因為這吉祥的寓意
也成了鹽城人逢年過節必不可少的一道菜
蘿蔔燒淡菜
圖/@陳酒一斛3
蘿蔔燒淡菜
淡菜是雙殼類軟體動物
其肉呈紅褐色
放在清水裡泡發後和蘿蔔、粉絲做湯
雞絲燴粉絲
雞湯鮮美，肉嫩味美
與其他地方的菜餚比較
同樣是湯湯水水
同樣是家常食材
卻如此滋味奇妙
這麼多熱騰騰的硬菜
有你喜歡的嗎？
快來鹽城享受大餐吧！
文章來源：鹽城文旅
內容來源：江蘇微旅遊
宣告：版權歸原創所有，轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請聯絡後臺，我們將及時更正、刪除，謝謝
