導讀：雞不要只燉土豆了，秋季用它來燉雞，溫和滋補潤燥健脾，營養美味
板栗有“乾果之王”之稱，說明其營養價值之高，婆婆給帶回的這種是自己上山打的板栗，當地稱之為油慄，雖然個頭不大，但顏色偏黃，澱粉含量高比較面，口感香甜，不論是煮著吃蒸著味，自帶香甜味，特別好吃。
想到吃到這個美味，給板栗去皮是第一步，分享板栗去皮的小竅門：
板栗半生不熟的時候，外皮和果肉有空隙，趁熱非常好剝
把板栗洗淨，攔腰切上一刀，方便熱量進入，用剪刀也很方便，還安全，把板栗放在沸水裡煮五分鐘撈出即可，不燙手就可以剝了，很容易剝出完整的栗子果肉。
【板栗燉雞湯】
自家養的土雞，肉質比較緊，燉湯營養又美味，土雞半隻，冷水焯雞肉，洗淨後控幹水分備用，剝好的板栗肉少許，不可少的薑絲，溫補效果好。
熱鍋冷油，下鍋煸香配料，把雞肉下鍋翻炒均勻，就可以加入開水燉煮了。開水的量要沒過雞肉，多煮一會才更好吃，不用加任何調料，湯馬上就變成奶白色，香味直撲鼻子，嚐嚐這時候的湯，餘味自帶鮮甜味，鮮極了。
煮了四十分鐘之後，再下入板栗一起煮，筷子很容易插進雞肉裡了，已軟爛了，這時候還不要加調味品，繼續煮二十分鐘。
最後加入少許胡蘿蔔配色，雞肉和骨頭已是脫骨的狀態了，少許鹽提味，一定要味道淡淡的，加生抽提鮮，加蓋煮十分鐘，胡蘿蔔也軟爛了。
把板栗燉雞湯盛出，加點香菜點綴，一份營養又美味的板栗燉雞就完成了，喝一口湯，鮮美帶著香甜味，板栗甜糯，雞肉軟爛，好喝的連湯都不剩。秋天沒有第一杯奶茶，但可以有第一份靚湯，自己動手，暖胃又暖心。
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