一眨眼就到了2020年，早知道就不眨眼啦！哈哈，年級越大就越容易感嘆時間流逝之快，新的一年到來，馬上就可以和親朋好友們歡聚一堂，想想也有點小激動！
新年我們餐桌上少不了一道大吉大利的寓意菜，雞肉！哈妹今天把壓箱底的吃雞方法分享給大家，五種做法一次掌握，香味撲鼻超好吃，走過路過不錯過哦！
財源滾滾黃金雞卷
配料：
雞腿兩隻、豬肉50克、胡蘿蔔50克、姜一片、雞蛋一個、麵包糠適量、澱粉適量、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量
烹飪步驟：
1。雞腿洗淨剔骨然後用牙橫豎各切幾刀，不要切斷，如圖
2。然後加入鹽和胡椒粉醃製備用
3。豬肉、胡蘿蔔、姜洗淨切成小片備用
4。把豬肉、胡蘿蔔、姜用料理機打成末
5。加入鹽、雞精、胡椒粉、澱粉順時針一個方向攪拌均勻
6。把肉蓉放在雞腿上
7。包好收口按緊
8。外面再包一層錫紙，包緊實了
9。依次做好所有的雞卷
10。鍋中倒入適量清水燒開後上鍋大火蒸15分鐘
11。蒸好取出撕掉錫紙，雞蛋打散、澱粉和麵包糠分別放入盤中備用
12。先把雞卷放入澱粉中沾上一層薄薄的澱粉
13。再放入雞蛋液中滾一滾
14。最後放入麵包糠讓其表面都裹上面包糠
15。依次做好所有的雞卷
16。鍋中倒入適量油燒至六七成熱時放入雞卷，中小火炸至金黃色
17。撈出瀝乾油分後切塊即可食用
18。美味做好啦
栗子雞湯
配料：
栗子400克、雞半隻、枸杞少許、姜3片、鹽少許
烹飪步驟：
1。將板栗放入滾水中2分鐘撈出。
2。剝開板栗。
3。準備好其他材料，雞肉斬塊。
4。將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出備用。
5。鍋中放入雞塊、板栗、薑片大火煮沸，改小火煲1個半小時
6。最後加入枸杞和鹽調味即可。
雞塊燉土豆
配料：
雞一隻、土豆三個、玉米油適量、鹽適量、大蔥適量、生薑適量、八角少許、桂皮少許、香葉少許、花椒粒少許、生抽一勺、料酒一勺、老抽半勺
烹飪步驟：
1。雞去內臟和雞屁股，摘淨淋巴，土豆去皮。
2。將雞剁塊，涼水下鍋焯去血沫。
3。準備調料。
4。將雞塊撈出洗淨瀝乾水分。
5。鍋內放油燒至五成熱，放入雞塊翻炒片刻。
6。放入調料翻炒片刻。
7。放入老抽和生抽上色。
8。鍋中添水，放入料酒，大火燒開轉中火煮約半小時。
9。放入土豆塊和鹽繼續燉煮約二十分鐘，收濃湯汁即可。
10。美味做好啦。
茶樹菇無花果煲雞湯
配料：
雞半隻、茶樹菇30克、紅棗5顆、無花果25克、枸杞適量、姜2片、鹽適量
烹飪步驟：
1。準備好材料。
2。茶樹菇買回來用水泡30分鐘這樣（它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當的泡去一些味道），然後洗淨去掉根切小段。
3。將雞塊洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然後撈出來沖洗乾淨）；
4。所有材料與薑片入鍋，加冷水約2。5L左右（按自己家庭分量），大火煮開後用小火慢煲1。5至2小時；
5。出鍋前5分鐘加枸杞和鹽調味即可。
麻辣雞絲
配料：
雞胸肉300克、八角2克、香葉2克、桂皮2克、花椒1克、大蒜3克、小蔥2克、油酸辣、鹽適量、生抽適量、香油適量、白醋適量、白糖適量、花椒粉適量、白芝麻適量、剁椒5克、辣椒粉適量、料酒適量
烹飪步驟：
1。準備雞胸肉一塊。
2。準備八角花椒香葉桂皮。
3。雞胸肉冷水入鍋，放入香料和少許料酒，大火煮開，小火煮10分鐘，關火後繼續燜10分鐘。
4。雞胸肉撈出過涼白開。
5。撕成絲，擺入盤中。
6。碗裡放蒜末，辣椒粉，花椒粉，剁椒，淋入滾油，再調入適量鹽，生抽，白醋，白糖，加入兩勺煮雞胸肉的開水，拌勻成汁兒。
7。將味汁兒淋上雞絲上。
8。撒上蔥花~噠噠~麻辣雞絲，搞定啦！
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