教你做陝西特色小吃甑糕，棗香濃郁，軟糯香甜，比粽子好吃太多。甑糕是陝西西安的一道特色小吃，歷史悠久，外地人不瞭解的可能不知道是個什麼東西，前幾年大火的影視劇《那年花開月正圓》裡面，涇陽女富商周瑩對甑糕就情有獨鍾，最喜歡吃的就是甑糕。今天就給大家分享這道陝西特色小吃甑糕的家常做法，做出來棗香濃郁，軟糯黏甜又好吃，做法也不是很麻煩，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
紅芸豆、糯米、紅棗、開水
具體做法：
1。需要準備的食材有紅芸豆、糯米，北方也叫江米，這個芸豆和糯米已經提前泡了幾個小時了，還有洗乾淨的紅棗。
2。首先把紅棗放蒸鍋上蒸30分鐘左右。
3。然後把紅芸豆倒鍋裡煮10分鐘左右。
4。紅棗蒸好後晾涼，把裡面的棗核用刀全部去掉。
5。把糯米倒開水鍋裡也煮一下，水的量大概是糯米的一半，這樣可以縮短甑糕的成熟時間，就這樣一邊煮，一邊用勺子攪動，等把糯米煮至粘稠的時候再關火出鍋。
6。在電飯鍋底部鋪一層紅棗，紅棗鋪平後在第二層鋪一層糯米，第三層鋪一層紅芸豆，第四層再鋪一層糯米，第五層鋪紅棗，第六層繼續鋪糯米，第七層鋪芸豆，第八層鋪糯米，第九層鋪紅棗，就這樣一層夾一層，我總共鋪了有九層，其實一般都是7層，我今天米比較多所以有9層。
7。電飯鍋裡再倒入小半碗的水，按蒸煮功能鍵，我家用的是智慧電飯煲，它蒸好後就會自動跳閘了，時間大約是40分鐘，等第一次煮好後，裡面倒點水再煮一遍，第二遍煮好後，電飯鍋不用關電源再保溫一個晚上。
8。現在可以了，這個甑糕已經燜了一個晚上了，甑糕就做好了，特別的軟糯香甜，非常的好吃，很多朋友可能有疑問，全程怎麼沒有看到加糖呢？沒糖怎麼會甜呢？是這樣的，其實我用的是我們當地的一種棗，特別甜，所以我就沒有加糖，大家平時做的話可以在電飯煲裡蒸的時候加點紅糖水，這樣效果會更好些，做法雖然有點麻煩，但是做出來的味道真的很好吃。
