早上起來，妻子說晚上夢見老家的糰子了。
瞅著桌上的甜品湯圓、糖油粑粑，妻子又聯想起華容糰子，那種包裹著鹹味肉菜餡的糯米糰子，已經好多年沒吃過了。
糯米糰子。（圖源：坐觀垂釣者）
在我的味覺意識裡，糯米食品大都做成甜品才好吃，像大肉包子似的包著鹹味肉菜餡，想象著，會不會味道怪怪的，感覺好吃不到哪裡去呢？
但妻子提醒我，不要主觀臆斷哦，吃過了才有發言權。
那年正月，妻子和弟妹們回了趟華容老家，發現街上店裡有糰子出售，尋到寶貝似的，大喜過望，買了幾十個回家。又是蒸又是煎一頓忙活，可吃到嘴裡的糰子，其口感居然與她記憶裡的味道大相徑庭，外皮既乾澀又糙硬，餡子裡紅蘿蔔香乾子，香味全無。她便有些失望，繼而疑惑起來，怎麼就不是兒時的美味了呢？
我笑了笑，給她尋理由：小時候家裡窮，沒啥好東西吃，因此覺得糰子是很好的食物，加上是母親一個個做出來的，自然味道就定格在記憶裡了。如今生活好了，啥都吃過，味蕾麻木了，口感也挑剔了，原本平常的糰子，所以也就這滋味。聽過我的推理，妻子猶是不甘心，不確信。心裡暗暗認定，糰子應該就是挺好吃的嘛。
後來偶然發現，孫女很愛吃湯圓、蒿子粑粑、燒麥一類的糯米食品。妻子便醞釀計劃，嘗試圓了心心念念許久的願望—自己動手做一回糰子。
世間總有些奇怪的事，任你努力搜尋，也找不到準確的答案，充足的理由。比如這弄吃的手藝，妻子都是無師自通，獨闢蹊徑，在我看來，幾乎算個奇蹟。
妻子正在包糰子。（圖源：坐觀垂釣者）
她年少時便離開家鄉，來到株洲。孃家幾經遷徙，從華容插旗，到錢糧湖良心堡，又到益陽赫山，關於老家華容的記憶，大抵都停留在有些懵懂的少年時代了。關於糰子的製作方法，依稀只記得端著泡好的米去別人家，借他們的石磨磨漿，又模糊記得家裡準備了很多胡蘿蔔、香乾，一點點肉，再後來，就剩下吃的歡樂了。但有一點，可以確定的，那就是所有的糰子，每回都是母親一個人製作完成的。
所以說，妻子是從未專注，也未親手做過糰子的。然而她一向執著，認準的事，輕易不放棄。思考研究之後她認為，糰子味道的精髓，還是在於餡，過去生活清苦，間雜些蔬菜香乾一類，充塞其餡中，肉少味雜。故此她精簡餡料，只取胡蘿蔔，增加五花肉的比例。肉攪碎，胡蘿蔔碎丁，下鍋爆炒，顏色橙紅，油光鮮亮，香氣四溢。
準備好的餡料。（圖源：坐觀垂釣者）
當年做糰子的糯米粉，需要好幾道工序，泡米，磨漿，草木灰吸水，好不容易才形成半乾溼米粉備用。如今超市有現賣的精粉，糯米和粘米大約按4：1的比例混合著，這也是妻子的偏好，她喜歡口感糯軟一些。
各種製作糰子的米粉。（圖源：坐觀垂釣者）
米粉和好之後，開始包糰子。與麵粉不同，糯米粉柔性粘性重，難以固形，看著容易做起來難。初次嘗試，實話講，外形大小不夠勻稱漂亮，妻子自我安慰，反正自家吃，無須賣相。看她認真的姿態，突然想起那句“五一勞動節”特別策劃語：你勞動的樣子真的很美……
做好的糰子，整整齊齊擺放於墊好隔層油紙的蒸格上，放進蒸鍋，大火蒸上十分鐘，熟啦。
放上蒸籠，開火。（圖源：坐觀垂釣者）
蒸熟的糰子，齊齊地臥倒在桌上，看起來有些其貌不揚，但倘若你以貌品味，不屑一顧，就未免武斷了些，何不夾起一個，送到嘴邊，嚐嚐再做理論呢？
你看啊，金黃的餡油滲出來，是帶著胡蘿蔔和肉香的，趁熱吃，輕輕咬一口，糰子的糯軟匹配上菜餡的濃香，瞬間就在口中瀰漫化開，恨不能一口吞下去……
妻子說，就是這個味道，兒時的味道回來了！
真有那麼神奇麼？我表示疑惑。
也許只有她自己知道。我想，與其說她親自包制的糰子，是因原料改良的原因，不如說是因為在製作過程中，米粉裡和進了些許親情愛意，餡子裡摻入了幾縷思鄉情懷，又恰到好處地增添了家的溫馨與安寧。愛的小作坊出品，這樣的味道熟悉純正，原汁原味。
糰子的最佳吃法，我以為還是煎著吃，平底鍋上少許油，微火慢慢煎，兩面金黃，甚是好看，口感也好。小孫女咬著美味的糰子，甜甜的笑顏，一臉的享受，令人欣喜的是，家鄉小吃糰子的傳承，已然後繼有人。
家裡的小孫女也愛上了糯米糰子的味道。（圖源：坐觀垂釣者）
一次吃不完的糰子，用保鮮袋獨立隔開包裝，凍著，做早點、零食都可以。慢慢享用兒時的美食，老家的味道，讓你一輩子都忘不掉。
文/圖 坐觀垂釣者
