從漂亮的粉紅色到溫暖夏日的清爽口感，桃紅葡萄酒已經成為過去幾年的“熱門”
夏天怎麼能夠少得了一杯桃紅葡萄酒呢，快對照著桃紅葡萄酒的入門指南，為自己好好挑選一支吧！
01 什麼是桃紅葡萄酒
桃紅不是一種特定型別的葡萄，它只是一種葡萄酒，就像紅葡萄酒和白葡萄酒一樣。雖然它的生產與其他紅葡萄酒相似，但它與葡萄皮發酵的時間縮短了，這種減少的面板接觸賦予了桃紅標誌性的粉色。
桃紅可以由任何紅葡萄製成，也可以在任何葡萄酒產區種植，尤其以普羅旺斯地區出產的桃紅葡萄酒更為有名。
02 釀造葡萄
幾乎所有的紅酒葡萄（從赤霞珠到西拉）都可以用來釀造桃紅葡萄酒，但是有幾種常見的風格和葡萄更適合桃紅葡萄酒。
用來釀造桃紅葡萄酒的最常見的紅葡萄品種有歌海娜、桑嬌維塞、西拉、穆弗德雷、佳麗釀、神索和黑皮諾。在某些情況下，它可以是由一種葡萄釀製而成，比如在加州，桃紅是眾所周知的單一品種，由100%黑皮諾葡萄製成。
03 釀造方法
桃紅葡萄酒採用多種方法制成，由紅葡萄製成，但與其他紅葡萄酒相比，保留在葡萄皮上的時間明顯更短，留給你的是一種新鮮、清淡、通常以水果為主導的葡萄酒。
當葡萄被壓榨時，從果實中流出的果汁是清澈的，當葡萄汁和葡萄皮結合時，葡萄皮的顏色滲入到葡萄汁中，形成了葡萄酒的顏色。在釀酒過程中，這個過程被稱為浸漬。
對於桃紅葡萄酒，釀酒師只浸泡幾個小時，最多一天。一旦果汁變成想要的顏色，就可以去皮，果汁發酵。
這也是為什麼桃紅葡萄酒有不同的粉紅色，這是由於不同的浸漬方法和時間不同。
04 香氣與甜度
桃紅葡萄酒也有不同的甜度，如干型、甜型、起泡型，這要根據個人喜好選擇，往往幹型的桃紅葡萄酒香氣更為活躍，半乾型的桃紅葡萄酒由於容易入口喝起來十分愉悅。
桃紅葡萄酒的香氣是是新鮮的果香、花香味為主
當你啜飲一口時，會有以下味道：紅色水果，如草莓、櫻桃和覆盆子花、柑橘、甜瓜味。
每一種桃紅葡萄酒的味道都會因所用葡萄的種類而略有不同
05 侍酒與配餐
合適的溫度可以展現葡萄酒的最佳品質，並增強其口感。對於桃紅葡萄酒，適合冰鎮後再飲用，通常在8-10℃，如果是甜型或起泡酒，則溫度要更低一點6-8℃。
冰鎮後，桃紅葡萄酒清爽的酸度和美妙的果香會表現
的
更好、更成熟。
相較於甜型桃紅，幹型桃紅更易於配餐，許多桃紅都是配餐的能手，能和各式清單、重口、甜品搭配。
酒杯
建議用較小型別的酒杯，通常是鬱金香形的香檳酒杯來盛桃紅葡萄酒，以此來保持較低的溫度和水果風味。
夏天是個適合飲酒的季節，作為生活的點綴，桃紅葡萄酒好喝、易飲、好看，總能營造浪漫，製造驚喜，一瓶桃紅葡萄酒是迎接夏日的最好開始。
