食用鹼和小蘇打都是家裡常備的東西，這兩種東西看似很相像，實則大不相同。這兩種東西雖然都能夠作為家裡面的輔料使用，但是它們的區別還是挺大的。
不瞭解食用鹼和小蘇打有什麼區別的朋友，可以跟著我們的文章接著往下看。
第一個區別，形狀不一樣
雖然食用鹼和小蘇打都是固體，看起來顏色也都是比較偏白的，但是兩者倒出來，在形狀上面還是不一樣的。
我們可以將食用鹼和小蘇打全部倒出來，大家觀察的時候，可以看到
小蘇打是呈粉末狀的，而食用鹼則是細沙狀。
我們可以用手來感受這兩者的區別，如果把這兩種東西放在你面前，你不懂哪個是食用鹼，哪個是小蘇打的話，可以用手摸一摸。
細沙狀就是食用鹼，粉末狀的就是小蘇打，這樣就可以快速地分辨出哪個是小蘇打，哪個是食用鹼了。
第二個區別，氣味不一樣
小蘇打和食用鹼在氣味上也是不一樣的，雖然它們聞起來都沒有什麼味道。
但是如果我們認真聞起來的話，
食用鹼是有一點刺鼻味道的，而小蘇打的氣味就和沒有一樣。
大家透過分辨氣味，也能瞭解哪一種是小蘇打，哪一種是食用鹼。
第三個區別，用法不同
它們的學名不同，用法自然也不同，
小蘇打全名叫做碳酸氫鈉，它的含鹼性比較低，比較適合拿來清洗瓜果蔬菜。
我們通常都會去購買一些食材或者瓜果，買回家的瓜果蔬菜，如果沒有清洗過的話，會有細菌和農藥殘留物。
想要食用到乾淨沒有農藥殘留物的瓜果蔬菜，我們可以在食用之前，將它用小蘇打清潔一遍，這樣就可以將瓜果蔬菜清潔得很乾淨了。
其次，我們平常
做饅頭或者包子的時候，也可以往裡邊適量加一些小蘇打，
這樣可以讓製作出來的麵點更蓬鬆，吃起來更鬆軟。
為什麼加入小蘇打可以讓麵點吃起來更鬆軟呢？因為小蘇打受熱後可以分解出二氧化碳和水，因此製作出來的麵點會更蓬鬆。
食用鹼的學名叫做碳酸鈉，
它和小蘇打比起來只差了一個字，但是正是因為學名不同，它的鹼性作用也不同，
一般食用鹼的鹼性會比小蘇打的要強一些。
平常可以
使用食用鹼來清潔廚具，例如鍋碗瓢盆等等。
這些東西上面的油垢和汙漬是很難去除的，我們加入一把食用鹼進去，就可以快速將它們清潔乾淨了。
其次，
食用鹼還可以拿來泡發木耳或者海帶等乾貨，
這些乾貨基本上都是要經過泡水才能食用。
我們在泡水的時候可以
放入適量的食用鹼，這樣可以縮短它的泡水時間。
而且大家在泡發乾貨的時候，可以選用溫水，這樣它泡發的時間會更短。
想不到食用鹼和小蘇打的區別這麼大吧，如果以後需要用到這兩種東西，就知道該怎麼挑選了。不管是食用鹼還是小蘇打，在我們的生活中還是比較重要的。
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