作者：曹大頭
這是曹大頭的第［3］篇推送
本文全文4500字，通讀約15分鐘。但是如果你正準備裝修，建議你仔細讀完，純乾貨，錯過可惜。
最近看到一張圖，挺搞笑的。
先不說別的，加油上海！
曹大頭前陣子也去囤了不少物資，防患於未然。從超市出來那滿滿當當幾大包，到家後分門別類的收納儲存起來，倒也沒什麼壓力。這時就想起當初裝修房子時的一些堅持，尤其是雙廚房的設計思路，入住後覺得甚是實用，忍不住跟大家分享一下。
何為雙廚？
雙廚，顧名思義，就是家中設定兩個廚房，各自承擔不同的功能，解決不同的生活場景需求。常見的形式有
中廚+西廚，中廚+吧檯，中廚+島臺，中廚+餐邊櫃
，甚至
西廚+西廚
的搭配。
雙廚，最強調的是兩個廚房之間的空間分隔與功能差異。一般來說，中國家庭更適合保留一個完整的、擁有洗切炒功能的、有吸排煙功能的中廚作為第一廚房；再加上一個獨立於第一廚房外的、無明火的第二廚房。
換個角度來看，如果說第一廚房是傳統意義的廚房，那麼第二廚房就是廣義上的廚房，它並不拘泥於地櫃+檯面+吊櫃，水槽+煙機+灶具的廚房基礎配置，而是強調”輕度料理“功能的實現。
硬要打個比方，那第一廚房就是電腦，真要乾點大活兒玩點3A大作還是得用它；第二廚房就是iPad，平時拿來看看影片刷刷微博，即開即用，方便快捷。
過去，雙廚是豪宅別墅的專享，人們對雙廚的理解就是”在寬裕的空間內，設定一箇中廚，一個西廚“，但是由於功能設定不夠科學合理，加上那時候的廚房電器還相對匱乏，西廚往往就成了一個昂貴的收納櫃加臨時擺放碗碟的地方。反而成了雞肋。但是現在，看看近一兩年開盤的改善型住宅，雙廚已經悄然成為能畫在彩平圖上、被置業顧問掛在嘴邊的專案亮點了。
雙廚有什麼用？
1、分工明確，減少下廚的時間和勞動成本
生活中，我們幾乎每天都會遇到這樣的場景：我只是想做個簡單的早餐，但是卻要進廚房大動干戈，做飯三分鐘，收拾半小時，這樣只會導致一個結果——不吃早餐，或者是到外面湊合吃點。晚上運動完，想加餐了，又要深夜下廚，明明只是做點白水煮菜，卻要彎腰低頭地去找鍋碗瓢盆。
而兩個廚房就可以完美解決這樣的問題。需要“深度下廚”的時候，用第一廚房，大手大腳的去享受煙火氣，在只需要“輕度下廚”的時候，用第二廚房，簡單高效，少了“下廚房”的那種儀式感，把這些簡單的下廚動作同化成跟“倒杯水”“拿點零食”一樣輕鬆愉快的事情，自然歡喜。
2、增加與家人的互動
大多數中國家庭的戶型裡，不管是一字型還是L型還是U型還是二型廚房，不管地櫃有3米還是5米，都存在通道狹窄的問題。所以下廚這事，就成了和尚挑水的悖論——一人下廚剛剛好，兩人下廚還湊合，三人下廚擠不動，原本想象中其樂融融的一家人一起做飯，你洗我切他炒的溫馨場景，往往就變成你推我搡的一地雞毛。所以大家能理解為啥自己的爸爸媽媽就喜歡一個人在廚房裡忙活，你想來搭把手都不讓——別添亂！
而兩個廚房就可以把這些功能分開。比如做麵食餐點、擇菜剝殼、拼盤擺盤、切切熟食，就完全可以放在第二廚房裡完成。一邊鍋氣十足佔C位，一邊各顯神通打輔助，一家人在做飯這個事上，各司其職，其樂融融，幸福加倍。
3、更多物件的收納與擺放
關於廚房收納，相信大家有個共識：
永遠不夠
。
我們簡單做個計算，水槽區—備餐區—炒菜區，這三大金剛之外，我們還有哪些要擺在檯面上廚房電器？微波爐、電飯鍋、高壓鍋、烤箱、蒸箱、空氣炸鍋、破壁機/豆漿機/榨汁機、燒水壺/飲水機、電餅鐺/電烤盤、吐司機、麵包機、養生壺……
如果恰好又有點調酒、咖啡、烘焙之類的愛好，那就更是個永無止境的收納黑洞——一臺單頭半自動咖啡機，如辣媽mini，就要500mm以上的寬度。
而
第二廚房其實可以非常高效的承接這些物件的收納
。我們仔細盤點一下，大部分家庭使用頻率最高的廚房檯面上的電器，是微波爐和電飯鍋，其他那些，要麼偶爾用用，要麼階段性用用，要麼就。。吃灰去了。
4、更多元化的空間設計落地
這幾年裝修房子，LDK出現的頻率越來越高了，LDK=Living+Dinng+Kitchen，就是把客廳、餐廳、廚房三者連通一體，也是日本住宅中的常見格局。但是中國人烹飪的重油煙與複雜的備菜流程，讓很多人不得不放棄LDK，依舊沿用客餐廳與廚房區分開的方式。
但是第二廚房的出現，讓你既可以享受LDK帶來的快樂，也不用擔心油煙的困擾。同理，凡是涉及到開放式廚房的設計方案，都能透過第二廚房來完美實現功能完整、清潔乾淨、視覺美觀三者的統一。
打個總結，雙廚能夠帶來很多好處，絕不僅僅是多了一個能做飯的地方那麼簡單。它所帶來的生活幸福感的提升，勝過第二廚房所佔用的那一點面積與空間。
怎麼設計第二廚房
關於第二廚房的設計，相信大家都看過挺多開放式廚房的案例和國外廚房的案例，但那些要麼太過理想化太少生活化，要麼不適合我們的主流戶型，參考價值不大。結合這些年我們見過的優秀雙廚案例，分享幾點小貼士，大家可以按圖索驥。
1、第二廚房，不一定非要是“廚房”
一聽廚房兩個字，自然就聯想到板材的櫃子和石英石的檯面，還有櫃門抽屜拉手五金，但是我斗膽下個定義，所謂第二廚房，指的是在與起居空間相連的，帶有操作檯面的一個或一組櫃類或桌類傢俱產品。
對第二廚房來說，最重要的屬性是“有操作檯面”。
在這個寬泛的定義下，
無論是傳統的西廚、島臺、吧檯、餐邊櫃、中間有留空區域的酒櫃，甚至是一張條桌、一個飄窗臺，都可以成為你家裡的“第二廚房”。
所以就別再說自己家裡沒條件沒地方做第二廚房了，完全取決於你想不想做。不信你馬上看看你家餐邊櫃，是不是感覺馬上可以動手改造成你的第二廚房？
2、第二廚房設計的四大原則
雙廚，一定要有輕有重，在確保第一廚房可以滿足重度烹飪的前提下，
第二廚房的要求是：功能要齊備，收納要冗餘，立面可延展，高度要恰當。
咱們一個個來說
功能齊備：
如果你在這個第二廚房，可以煎一個蛋，泡一壺茶，那基礎的功能就沒問題了。煎蛋，你得有鍋有灶吧，有了就能做早餐、做輕食；泡茶，你得能燒水，得能倒水倒渣吧，只要能，那就有電，有收集垃圾的。有了這些，再實現其他的功能，無非就是靠裝置設施了。
收納冗餘：
第二廚房的收納，相比第一廚房，有個很大的差別是檯面上擺放的東西更多，隨手用的物品更多，它的大件多為廚電，小件多為杯盤，而這兩類東西，都是極易被種草，隨時可能衝動消費買回家的，一定要留出冗餘來才行——作為一個擁有8個手衝咖啡濾杯、16個大大小小咖啡杯，但是仍然不斷買買買的人，深有體會。
立面延展：
這也是需要結合收納的。當檯面和櫃內都放擺不下了，你要怎麼收納？只能想辦法做立體式的收納，
找立面要空間
——這也是我們在室內設計中經常用到的技巧。
高度恰當：
第二廚房的高度大致有三種，餐桌高度（70-80cm）、餐邊櫃與吧檯高度（90-110cm），還有非主流的飄窗臺高度（50-70cm）。
高度跟使用時的姿態是直接相關的，是坐在餐椅上用還是站在用還是坐在吧凳上用還是坐在小板凳或者蒲團上用，都不一樣。你甚至可以用高低配的方式來錯開臺面的不同高度。比如留出一個低矮的空間放廚房電器，留出高的檯面用來調酒，或是仿照壽司店的格局，板前與客座分開。
3、精裝房/二手房怎麼做第二廚房？
如果是毛坯房/清水房，你自然可以從一開始就跟設計師討論該怎麼從零開始設計第二廚房，甚至可以把上下水接過來。但是精裝房和二手房則沒有這麼便利的條件，但是不用擔心。做點區域性改造，依然可以擁有一個好用的第二廚房。這裡的關鍵就在於怎麼把就餐區的周邊做好規劃。
如果是橫廳戶型，那就沿著這條軸線，在餐桌-沙發的左邊或右邊佈置第二廚房的位置。
如果是豎廳戶型，那就要看餐區的面積和客廳的面積大小，找到一個合適的位置去放置，
普遍來說是放在餐桌一側旁邊或背後。
（餐桌-廚房的動線中，安置第二廚房）
（餐桌旁安置第二廚房）
（餐廳空間既有第二廚房又有大型的置物櫃，非常實用）
大家可能看過不少樣板間裡，都有個比較奇怪的設定，就是在客廳沙發後面，放置書桌/班臺+椅子+書櫃，且不說這個“開放式書房”到底符不符合使用習慣，單說這個空間，咱們完全可以清零之後再把第二廚房放進來。
（書桌到牆的空間，都可以變成第二廚房）
需要注意的是，如果沒有預留插座的話，可以採取在隱蔽處固定插線板或是軌道插座等方式來解決，如果此處是照明死角，也可以自己裝檯燈/落地燈/燈帶等方式照亮空間。
精裝房和二手房一般都是配備了第一廚房的，所以在選擇第二廚房的顏色與風格的時候，可以照搬第一廚房的設計，也可以參考起居室的硬裝風格來，當然如果你想凸顯個性張揚，搞點繽紛色彩混搭出挑，也完全沒問題。
（金牌x戴昆的設計，大膽）
4、選定製還是買成品？
這個問題可以結合上面的3一起看，對於毛坯房/清水房，定製是更好的選擇，可以更好的利用每一寸空間，收納也會更加科學合理，符合自己的習慣。但是對精裝房/二手房，完全可以蒐羅一下成品的餐邊櫃/吧檯，畢竟尺寸差個幾cm也不是原則性問題。
（某寶上搜出來一大堆成品）
需要注意，如果檯面是實木材質，建議多備幾個隔熱墊，儘量防止燙傷桌面，雖然可以修復，但是也麻煩，養護成本也不低。
5、切莫貪心
我見過最長的第二廚房超過5米，一個橫廳的大戶型，一旁做了滿滿的餐邊櫃，左右兩邊是到頂的高櫃，中間3米是半高的半高櫃，乍一看真氣派，可實際用起來就發現，平時根本用不到那麼多功能，而人一旦懶起來，就什麼東西都往檯面上順手一擺不管了。入住半年後再去看，這個第二廚房，儼然就是一個”二手廚房電器展示區“。
真的不要貪心，不要為了做而做。
想好自己要在這個第二廚房做哪些事情，做的頻率最高的又是什麼，要收納哪些東西，取用的頻次又是什麼
。比如這裡要打造成家庭咖啡角，那你留出1。5米足矣，有0。6-0。8米給到半自動咖啡機，再有0。5-1米給到磨豆機和各種器具，咖啡豆放在下面櫃子的隔板上，各種小配件裝置可以放進抽屜裡。
也不要想著這裡可以做成一個無所不能的廚房，如果想在這裡搞個BBQ，弄個炭火爐子烤牛排啥的，那你離被全家人被抗議也不遠了。
有哪些值得推薦的雙廚產品
1、圓形小單槽：
如果把上下水路牽到第二廚房區域了，那麼圓形小單槽是個非常合宜的產品。尺寸小但是夠用。
2、洞洞板：
立體收納、展示陳列的傳統好物。
3、桌面置物架：
有雙層的、多層，也有帶門、帶玻璃的，實用——特別是家裡養貓養狗的，想防止爪賤打碎你的杯盤，就請把他們放在更安全的地方。
4、隨手吸：
打掃第二廚房沒那麼隨心所欲，因為地面可能是木地板，或者你很難清潔到每個角落，那麼隨手吸就是一個很實用的電器了。
5、直飲機：
如果說你原來找不到合適的位置去放一個飲水裝置，那第二廚房就能解決你這個麻煩，還能順便解決取水的問題。
6、卡斯爐/電陶爐：
這兩種爐子，不像電磁爐那樣對鍋具有要求，你甚至可以在第二廚房用砂鍋煲湯。
7、各種小廚電：
可勁兒了買吧，再也不怕沒地兒擺了！
結語
生活不止一種，廚房不止一個。家裡放個雙廚，也就再也不用對著案例圖的開放式廚房臨淵羨魚了。打破對廚房的固有觀念，讓空間裡多一個順手、便利的角落，這也是對自己和對家人的體貼關愛，更何況，它還能
讓你跟家人有更多的溝通與互動的機會。
打個總結：
一個廚房不夠用，兩個廚房正正好。
充分發揮想象力，收納操作都容易。
結合戶型的特點，多找立面要空間。
定製成品兩相宜，全家喜樂更happy！
