所謂高脂血症，顧名思義，就是指血液中脂類物質含量過高，即血清中膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和（或）低密度脂蛋白（LDL）過高和（或）高密度脂蛋白（HDL）過低的一種全身性代謝異常。因為血脂在血液中都是以與蛋白結合的形式存在，所以又有人將高脂血症稱為高脂蛋白血癥。
高脂血症是血脂異常的慣稱。嚴格地說，高脂血症實際上應該稱為“血脂異常”或“異常脂蛋白血癥”。這是因為血液中某些脂蛋白成分偏高，但這並不一定完全是壞事。比如人們常常希望血液中的高密度脂蛋白高一些，而不能太低，低了反而不正常，對人體有害。當然，血液中多數脂成分，如膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等，它們的含量如果超過正常標準，則對人體有害。據此，以往沿用的“降脂”治療也應改為“調脂”治療才比較精確。
根據中華醫學會心血管病學會1996年制定的“血脂異常防治建議”。凡是血清總膽固醇>5。72毫摩爾/升和甘油三酯>1。70毫摩爾/升者，可診斷為高脂血症。
現在臨床上多采用簡易分型法，將高脂血症分為4型。
高膽固醇血癥。
高甘油三酯血癥。
混合型高血脂症：血清膽固醇及甘油三酯均升高
低高密度脂蛋白（高密度脂蛋白低下）。
近年來研究發現，當高密度脂蛋白低下時，對動脈粥樣硬化的危害並不比高膽固醇和高甘油三酯的作用小；並認為高密度脂蛋白是心腦血管疾病的一個重要保護因子。為此，多數學者主張將高密度脂蛋白低下作為脂代謝障礙的一個很重要的標準列出。
血脂異常一般沒有任何不適症狀，有少數人可出現頭昏目眩、乏力肢軟、胸悶納差及下肢水腫等症狀。
50歲以後，不想血管被堵死，常做4件事準沒錯
1，不吃早餐要不得
雖然說不吃早餐是所有人的禁忌，但對於高脂血症患者來說，更是尤為重要。研究表明，不吃早餐的人，血中膽固醇比吃早餐的人要高33%左右，吃早餐的人比不吃早餐的人，患高脂血症可能性要小很多。臨床也證實，早上起床後2小時內，心臟病發作的機會比其他時間高1倍左右，這種情況可能與較長時間沒有進餐有關。科學家在研究血液黏稠度及血液凝集問題時發現，不吃早餐的人血液黏稠度增加，易引起血脂增高。
2，飲食終日不可取
高脂血症患者進餐不宜吃得過飽。因為過多的食物，特別是高蛋白高脂肪食品，較難消化，會使腹部脹滿不適，膈肌位置升高，增加迷走神經興奮性，從而影響了心臟的正常功能，又由於消化食物的需要，飯後全身血液較多地集中在胃腸道，使冠狀動脈供血更顯不足，進一步加重心肌缺血、低氧，容易誘發心絞痛、心律失常，甚至發生急性心肌梗死而危及生命。晚餐過飽則危險性更大，因為人入睡後血液的流速較緩慢，如果晚餐進食脂肪較多，吃得過飽，血脂就會大大升高，極容易沉積在血管壁上，影響血管彈性，增加血管硬化病變的程度。因此，食療專家建議，高脂血症患者應採取少食多餐的方法，每日吃4~5餐，每餐以七、八分飽為宜。
3，多吃穀類，少吃肉類
患者應以穀類食物為主食，粗細搭配。我國營養學家推薦玉米、燕麥，可與大米、麵粉等配合食用。豆類、淡水魚、植物油、含植物纖維素較多的綠色植物如蔬菜、水果（蘋果、香蕉等）等都含膽固醇較少，鼓勵適當多吃。當然，患者還必須嚴格控制體重，使每日從食物中獲得的總熱量能維持理想的體重即可，不可過食。
4，減少膽固醇攝取，增加植物油攝入
（1）含膽固醇高的食物有豬腦、蛋黃、豬肝、松花蛋、鰻、蟹黃、豬腰子、魚子、對蝦、奶油、肥肉等，對於患冠心病、高血脂、肥胖的人，食用後容易使冠狀動脈發生粥樣硬化。因此，應儘量少吃
（2）增加植物油的攝入
一般植物油含不飽和脂肪酸較多，如楓烯鯊酸。
這裡說的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的“福音”。
楓烯鯊酸含有的神經酸能改善腦部疾病，促進神經元的非特異性，防止神經元衰微，而且還具有延年益壽的作用。而且經常服用還可以改善阿爾茨海默症病、腦梗塞、失眠抑鬱症等腦部疾病的作用，除此外可以維護保養人腦免受外界危害，提升神經中樞功效，透過促進身體血液的迴圈流動來提升身體的免疫力。
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