【來源：江淮晨報】
自從進入高溫多雨的季節，野蘑菇生長旺盛，同時也進入了野蘑菇中毒的高發時期。6月22日，記者從安徽省疾控中心瞭解到，根據食源性疾病暴發監測報告顯示，
2016~2021年，我省野蘑菇中毒主要發生在6~10月份，共導致415人中毒，5人死亡
，各市均有野蘑菇中毒的事件發生，均為家庭自採導致。因此，省疾控提醒：面對野蘑菇，再資深的“吃貨”也請管住自己的嘴。
“紅傘傘，白竿竿，吃完一塊躺闆闆。”據介紹，野蘑菇的毒性分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、肝腎損害型、類光過敏型、橫紋肌溶解型幾大類型。其中，
胃腸炎型是最為常見的型別，多在進食後半小時至6小時內發病
，病人伴劇烈噁心、嘔吐及陣發性腹痛，腹痛以上腹部為主。神經精神型多在進食後1~6小時發病，除消化道症狀外，還有明顯神經興奮現象，如流涎、流淚、大量出汗、瞳孔縮小等。
此外，
溶血型則在進食後導致紅細胞大量被破壞，主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。肝腎損害型早期表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，隨後出現肝腎中毒性損傷，病情兇險複雜，病死率高，是我國毒蘑菇中毒死亡的主要型別
。
而類光過敏型潛伏期較長，身體暴露部位見光後出現明顯腫脹、疼痛、瘙癢等症狀。橫紋肌溶解型一般在進食後15分鐘~2小時內發病，早期表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，6小時後出現全身無力、疼痛、血尿或醬油色尿等橫紋肌溶解綜合徵表現，可導致急性腎功能衰竭甚至死亡。
野蘑菇毒性的認知誤區
野蘑菇有毒品種繁多，光憑肉眼和經驗，很難有效區分是否有毒。民間還存在很多對野蘑菇是否有毒的認識誤區：
鮮豔的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒
錯！根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮豔的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是毒蘑菇。
長在潮溼處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒
錯！乾淨的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
毒蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒
錯！“銀針驗毒”是小說和電視情節，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應，不能產生顏色變化。
有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒
錯！有不少毒蘑菇受傷後，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體並變色。
被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒
錯！許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆、生蟲。
表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的是有毒的
錯！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。
毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水裡是清澈的
錯！變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
毒蘑菇有土豆或蘿蔔味，無毒蘑菇為苦杏或水果味
錯！蘑菇的氣味不僅和品種有關，也和生長的環境有關，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
毒蘑菇做熟就沒有毒了
錯！毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生薑等，也不能破壞毒素。
我以前年年在這棵樹上採蘑菇都沒有毒，這次也沒有問題
錯！曾經有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因為他們年年在同一棵樹採同一種蘑菇，從來沒有出現問題，但是偏偏有一年可能受環境變化的影響，蘑菇出現了毒素，造成這一慘劇。
安徽疾控特別提醒：
野蘑菇中毒無特效藥，對健康損害嚴重，甚至致死。光從外觀也無法區分是否有毒。因此預防野蘑菇中毒的最好的方法就是：不採摘、不購買、不食用！
合報醫點通融媒體工作室
全媒體記者/唐萌
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