進入立秋，雖然天氣一天比一天涼爽，但相對比較乾燥，暑熱的威力尚未散去，因此進補應以“清”補為主，多吃健脾、清熱、利溼的食物，以補充夏日酷暑人體的消耗，為冬季進補奠定基礎。建議多給家人吃這5種清補食物，調養脾胃去秋燥，舒服度秋天。
茄子 —— 素燒茄子
【食材】：茄子 適量、青椒 適量、生抽 2勺、料酒 1勺、豆瓣醬 2勺、醋 1勺、白糖 1勺、姜蒜適量、
【做法】：
1、茄子切成條，用鹽醃製30分鐘，醃好的茄子用水沖洗一下，再擰乾水分備用；
2、青椒切成小塊；
3、碗內倒入薑蓉和蒜蓉，然後加入生抽、陳醋、蠔油、白糖拌勻；
4、鍋內放入適量油，開小火倒入豆瓣醬煸炒出紅油，炒出香味；
5、放入茄子翻炒均勻，倒入青椒，加入調好的醬汁，中火至收汁，可以勾薄薄的芡，即可出鍋了。
山藥 —— 桂花蜜汁山藥
【食材】：鐵棍山藥 適量、枸杞 適量、糖桂花 適量、白糖 適量、
【做法】：
1、把山藥去皮，斜刀切成片，浸泡在加了少許白醋的清水，防止山藥氧化變黑。枸杞沖洗乾淨，用溫水泡軟備用；
2、鍋里加適量水煮開，水開後放入山藥片，中小火煮3-4分鐘。然後撈起過一下涼開水，目的是為了口感要脆；
3、將處理好的山藥擺盤，放入泡好的枸杞點綴；
4、不粘鍋里加少量水，放入白糖熬成粘稠的糖漿後關火，糖汁稍放涼後加入糖桂花拌勻，淋在山藥上即可。
玉米 —— 玉米炒肉末
【食材】：肉末 適量、玉米 適量、蒜 4瓣、蠔油 1勺、生抽 1勺、鹽 1小勺、菜椒 適量、
【做法】：
1、玉米削成粒，肉剁肉末，菜椒切丁待用；
2、鍋內熱油，下蒜粒爆香，然後再下肉末中火煸炒到斷生；
3、然後加入玉米炒5-6分鐘，可以加入一鍋鏟水小燜一會，確保玉米熟透；
4、依次加入適量鹽、生抽、蠔油調味均勻，出鍋前加入菜椒翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕 —— 糖醋藕丁
【食材】：蓮藕 適量、白糖 3勺、白醋 2勺、生抽 2勺、老抽1勺、澱粉 1小勺
【做法】：
1、藕洗淨去皮切成小塊，然後開水下鍋焯水2-3分鐘，再撈出來瀝乾備用；
2、調糖醋汁，找一個碗倒入老抽、白醋、生抽、白糖（根據個人口味調整甜度），攪拌均勻，糖醋汁就做好了。
3、燒熱油鍋，倒入藕丁翻炒片刻，再倒入調好的糖醋汁，繼續炒勻至醬汁被藕丁完全吸附入味；
4、最後倒入澱粉水炒均勻（溫水+澱粉調開就是水澱粉），撒上蔥花即可出鍋。
蓮子 —— 蓮子炒蝦仁
【食材】：鮮蓮子 適量、青豆 適量、鮮蝦 適量、蠔油 1勺、料酒 1勺、澱粉 1小勺、胡椒粉 少許、鹽 1小勺、
【做法】：
1、蓮子去殼清洗乾淨，表面薄薄的一層皮要輕輕搓掉，取出綠色的蓮子芯來。
2、鮮蝦剝殼，去掉蝦線，清洗乾淨瀝水，然後加入鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻醃製20分鐘；
3、炒鍋熱後加油，下姜蒜煸香後，倒入蝦仁快速翻炒變色後盛出；
4、另起油鍋，下蓮子和青豆煸炒均勻，加入適量水煸炒3-4分鐘，待蓮子熟後加入炒好的蝦仁；
5、放入蠔油和鹽調味，最後淋少許水澱粉勾芡即可。
