近日北京衛視報道了一位壽星，他三個養生訣竅，其中一個還和紫皮洋蔥有關。
範老今年90歲，身上有一股濃濃的藝術家氣息，曾經是中國鐵路文工團首席雙簧管演奏家。如今他鬚髮皆白，但是血管不硬化、肺活量還大，問其養生秘訣，他說自己每天都會吃半個洋蔥，還是紫皮的，如此堅持了50年的時間，累積吃了有一萬個左右的洋蔥。
一旁的專家分析道，洋蔥可以軟化血管，而且紫皮的洋蔥還富含抗癌物質，對身體很有好處。老爺子的身體素質，還真的讓人羨慕，可是洋蔥真的有這麼大魔力嗎？
一、洋蔥可以軟化血管嗎？
為什麼希望軟化血管？無非是希望改善血管硬化的問題，而血管硬化，就是血管內部出現了瀰漫性粥樣硬化、小血管閉塞或者管腔狹窄等問題，導致腦部供血不斷減少後所引發的病理變化。
其實血管也有年齡，特別是隨著年齡不斷增長後，血管也會慢慢出現硬化的情況，有人程度輕一些而有些人重一些，換句話說，
血管硬化過程只能延緩而無法被逆轉。
從這個角度來看，任何食物都不能軟化血管，那是不是就意味著洋蔥什麼用也沒有？
首都醫科大學宣武醫院王飛
表示：在某種程度上洋蔥的確具有幫助降血脂功效，對血管內
新硬化斑塊
的形成有一定
延緩
作用，但是對於已經出現硬化的血管病變，
特別是陳舊性的斑塊，基本是沒有軟化消除作用的
。
如果血管硬化嚴重，沒有得到適當的治療，單靠食物來“軟化”血管，還可能會引發嚴重後果，畢竟已經硬化的血管存在血流減少和破裂等風險，甚至會進一步出現動脈夾層，此時動脈破裂開始會致命的！
二、洋蔥可以抗癌嗎？
洋蔥抗癌的說法並非空穴來風，此前
古爾弗大學
研究人員從五種洋蔥中提取出了
槲皮素
，並透過實驗發現槲皮素可以讓癌細胞“自殺”，也可以破壞癌細胞生存壞境，阻礙癌細胞間的交流，從而證實洋蔥具有良好的抗癌作用，該項研究文章已發表在《國際食品研究》中。
洋蔥的成分物質中具有一定抗癌活性，
這一結論只是在細胞或動物實驗中被驗證的
，這並不代表多吃洋蔥就可以幫助人類抗癌。而且食物具備某種抗癌活性物質，並不意味著食物本身就有抗癌作用。加之癌症的發生因素有很多，比如遺傳、環境不良，單憑洋蔥是很難避免癌症的。
簡單來說，我們單靠洋蔥是無法獲得軟化血管乃至抗癌效果的，不過大家也不用因此對洋蔥太失望，畢竟洋蔥還是有很多對身體有益成分的。
三、洋蔥不能軟化血管、抗癌，但營養價值高
1、增加食慾
洋蔥的特殊香氣來源於蔥蒜辣素，這種特殊氣味可以刺激胃酸的分泌，幫助增進我們的食慾。
2、保護心血管
洋蔥中的硫化物可以幫助擴張血管，槲皮素可以幫助清潔血管，而花青素則能增強血管彈性，因此適當地食用洋蔥對心血管有好處。
3、補鈣
洋蔥屬於鈣質含量豐富的蔬菜，完全可以和白菜、小油菜等富鈣蔬菜相媲美了，同時鈣磷的比例也很好，補鈣很好吸收。
4、改善腸道
洋蔥所含的低聚糖不易被胃腸吸收，但是到了大腸處卻可以被分解成對雙歧桿菌有益的物質，繼而幫助改善腸道健康。
四、洋蔥買白皮、黃皮，還是紫皮的？
花青素是一種抗氧化劑，在歐洲還有著“口服的面板化妝品”的美稱，
它在不同酸度和金屬離子的環境中，會吸收不同波長的日光，繼而讓植物呈現出藍色、紅色或者紫色
，所以像紫皮洋蔥比起其他顏色的洋蔥有較高含量的花青素。
而白洋蔥和黃洋蔥則富含維生素C和胡蘿蔔素，兩者的區別就是白洋蔥甜且水分多，宜生吃，黃洋蔥則帶有辣味，可生吃也可蘸醬吃。
洋蔥實際上是一種FODMAP蔬菜，而FODMAP是一種短鏈碳水化合物的集合，並不是所有人都能完全吸收，即食用後容易出現腹瀉、腹痛等FODMAP不耐受反應，比如
胃潰瘍患者、腸易激綜合徵患者以及對洋蔥過敏人群
，最好少吃或不吃洋蔥。
食物不是藥物，希望大家不要盲目地拿洋蔥來軟化血管、抗癌，有可能會讓原本的病情延誤。當然了，洋蔥作為一種健康的食物，日常生活可適當攝入，保持均衡的飲食，就是對抗所有疾病最好的飲食。#謠零零計劃##頭號週刊#
參考資料：
［1］《洋蔥，食物裡的“營養專家”》。河南中醫藥大學第一附屬醫院。2020-11-26
［2］《洋蔥能殺死癌細胞？研究專家這樣說……》。新華網。2017-06-13
［3］《選洋蔥，哪種顏色最好？》。大眾健康雜誌。2021-02-19
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