超加工食品消費對兒童健康危害尤其大,攝入過多、頻率過高可能給身體帶來7種負擔,並且從童年起就開始累積:
❶更易肥胖
2019年《細胞代謝》上一項研究發現,在攝入等量的主要營養素、糖、鈉和纖維素的情況下,超加工食品組每天攝入的卡路里明顯更多,2周內體重就增加了0。9千克。即便是營養攝入相同,吃超加工食物的人更容易變胖。
❷缺乏營養
超加工食品中維生素、礦物質和膳食纖維的損失較多,經常消費這類產品容易引起微量營養素的攝入不足或缺乏。
❸影響發育
食用超加工食品的齧齒動物生長遲緩,骨骼強度受到不利影響。超加工食品對發育期兒童骨骼生長有嚴重損害。
❹容易抑鬱
法國一項涉及3萬名參與者的研究發現,飲食中超加工食品的比例每增加10%,抑鬱症發生風險增加21%。
❺呼吸病增多
一項涉及巴西近11萬青少年的研究發現,青少年的超加工食品消費量與哮喘風險呈正相關。超加工食品消費最高者發生哮喘的風險增加27%。
❻心血管病風險高
研究發現,相對不怎麼吃超加工食品的人來說,吃太多超加工食品的人整體心血管病患病風險增加25%。
❼代謝病增多
超加工食品吃得多的人,代謝系統疾病風險升高,這種關聯性在年輕人中更強,隨年齡增長而下降。
此外,超加工食品中的高鹽、高油、高糖易引發炎症,增加患癌風險。