如今人們的生活水平是越來越好了，日常生活中我們會吃到各種各樣的食材，隨著時間的發展，有很多食材也被更好的替代品慢慢的淘汰，在古代的時候就有六穀“菰、稻、黍、稷、麥、菽”，據說“菰”是因為受到了一種叫黑粉菌的感染髮生了變異，從而被淘汰掉了。這種“菰”是一種很好吃的穀類，如今還是退出了主要糧食的序列，的確是讓人有些遺憾的。
今天要與大家分享的這種食材吃的人是很少了，也算是一種吃著吃著突然就沒了的食材，這種食材就是石花菜。還記得小時候生活在北方的時候石花菜是一道再普通不過的涼拌菜了，但凡是宴會吃飯，這道涼拌石花菜是必有的，每逢佳節每家每戶也會有一大盤的涼拌石花菜擺在桌上。
說實話，其實這道涼拌石花菜並沒有什麼味道，只不過是吃起來的口感比較爽脆，而且當時的價格也很便宜，才會如此的普及，如今吃這種石花菜的人是越來越少了，很大的一個原因就是它寡淡的滋味造成的。
石花菜的樣子特別的奇特，一遇熱就會融化成膠狀，很多不瞭解石花菜的人會將它誤以為是食用膠，所以很多人在吃這道菜的時候都會特別的反感，說這食用膠有什麼好吃的，還不如吃一點蘿蔔，其實石花菜的營養成分是很高的，它不是食用膠，而是被稱為藻類精品的一種海生藻類。
石花菜它是長在海底岩石上的，剛採摘下來的時候是黑色的，經過暴曬和沖洗之後便成為了白色透明狀，像很多藻類一樣，單單從營養的角度上來說，石花菜的確是比肉還要養人，所以在炎炎的夏日可以多吃一些，接下來就給大家分享一個涼拌石花菜的做法。
準備食材：幹石花菜半兩，小芹菜一把，花生半碗，海鮮醬一勺，甜麵醬一勺，生抽一勺，一勺香醋，半勺芝麻油，鹽適量
首先我們要將準備好的石花菜用涼水泡發開，注意千萬不能用熱水泡，不然的話石花菜會發粘溶化的，石花菜泡好之後會變得很大，浸泡一個小時左右就可以了。將花生放入鍋裡煮熟備用，小芹菜切成段之後焯一下水備用。
在泡發好的石花菜里加入一勺海鮮醬和甜麵醬再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺的芝麻油和適量的鹽攪拌均勻，最後再倒入焯過水的小芹菜和花生就可以了，一份美味爽口的涼拌石花菜就做好了。