第三章：魚的基礎食性和釣法選擇（下）

（作者：林海飛）

三、如何判斷魚的食性和攝食特點

中國地大物博，水系眾多，不同的地理和氣候條件，造成了我國各地魚種在分佈和習性上存在很大的差異。對於黑坑作釣而言，魚種、釣法、用餌的差別也許並不明顯，但是從野釣的角度出發，這種地域分佈和習性上的差異性，決定了在不同的地方作釣不同，甚至是相同的魚種，無論是在釣法還是餌料方面都會有所區別。

回到本文開篇的那個問題，當我們作釣的是陌生的魚種，或者到一個陌生的水域作釣，有沒有什麼方法，可以幫助我們快速判斷出不同魚種的基礎食性，從而確定它們的基礎釣法呢？下面，我們就針對這個問題為大家介紹幾種簡單卻有效的方法。

1、透過口型和吻型去分析

口吻口吻，很多人會將口型和吻型混為一談，其實這是不正確的。

吻，指的是魚的頭部從嘴唇到眼睛的部分。吻的形狀和魚的食性關係密切，一般來說，吻長而尖的多屬於兇猛魚種，吻短而鈍的，多屬於性格比較溫和的魚種。

嘴型，指的是嘴巴的形狀，也就是上額和下額的形態，一般來說可分成三類（見圖7）：

圖7：魚的口位對照圖

1）口上位

即口裂上位，也就是上額短，下額長，上下唇不在一個平面上。口上位的魚種，大多以生活在水體表面和上層的其他魚類、藻類或者微生物為食，代表魚種有翹嘴、鰱魚、鱅魚（見上面註釋）。口上位的魚，因為以水體上層的食物為主，因此除了部分兇猛魚種，一般作釣難度較大。

2）口下位

即口裂下位，也就是上嘴唇突出，下嘴唇內陷。口下位的魚，多以底棲生物或者塘底碎屑、有機雜質為食，代表魚種有黃尾鯝、鯪魚、烏頭等。口下位魚種，因為上嘴唇突出，在作釣過程中容易觸碰子線，一則容易引起魚的警覺，二則浮漂經常會出現假動作，所以在作釣方面一般以鈍釣為主，目的是讓子線在水下呈現出比較大的彎曲甚至是完全躺底的狀態，從而提高餌料的入口性，降低魚的警覺性，提高作釣效率。

3）口端位

即上嘴唇和下嘴唇處在同一個平面上，大部分魚種的嘴型都屬此類。口端位的魚種品類繁多，體量龐大，食性較雜，攝食方式多變。從作釣的角度而言，口端位魚種的吃口判斷起來更為複雜，而且作釣的方法也更為豐富。

2、透過嘴裂的大小去分析

前面提到了吻尖長和圓鈍，與之相對應的是嘴裂的大小。通常，吻越長的魚，嘴裂就越大，嘴裂越大，魚就越兇猛，大部分的肉食性魚種都屬此類。當然，有的魚（比如鰱魚）的嘴裂也比較大，但是這種大嘴裂的主要功能是確保魚能夠儘可能地吸入最多的水，從而濾食足夠多的食物以增加攝食量（此點與海洋中的鯨類嘴巴構造有點類似）。相反、嘴裂較小的魚種，基本上屬於性情比較溫和的雜食性或者碎屑食性魚種。大部分魚種，嘴裂大小介於兩者之間（見圖8）。

圖8：淡水魚種嘴裂對比圖

3、透過牙齒去分析

很多人都認為大部分的淡水魚都是沒有牙齒的，這種看法有一定的道理，但並不全面。

魚的齒分成很多種，比如額齒、舌齒、咽齒等等，通常我們所理解的魚的牙齒，都是指額齒。很多淡水魚，比如說鯉科的大部分魚種都沒有額齒，但是，它們中有的額齒卻很發達，典型的代表是青魚和草魚，它們的咽齒可以將螺絲、顆粒、草段等食物切割、研磨成碎屑，是和它們的食性完美匹配的牙齒構造型別。

淡水魚種的牙齒，比較常見的主要有三種形態。

第一種是兇猛魚種的額齒。常見的肉食性魚種如鱤魚、狗魚、桂花、淡水白鯧，它們的額齒都比較發達，而且都是比較尖銳的犬狀齒，這和它們的動物食性和伏擊捕食方式密切相關。某些以速度為主要攻擊方式的兇猛魚種，比如海水中的金槍魚、淡水中的翹嘴等，它們的額齒並不發達。這也說明了，雖然同樣是動物食性，但是由於捕食方式的不同，造成了它們的牙齒構造也會有所不同。

第二種形態是額齒缺失，咽骨比較發達。上面提到的青魚、草魚，包括鯉魚等，都是沒有額齒，但是咽齒比較發達的魚種。之所以會出現這樣的牙齒構造，主要和它們的食性和攝食方式密切相關。比如青魚是以底棲動物如貝類、螺絲為食，草魚則是以水草為食，額齒在攝食當中所起的作用並不明顯，反而是將食物切割、研磨成碎屑的咽齒更加重要。

以上兩種型別，額齒髮達的魚種，它們的咽齒會退化甚至完全消失，比如鱸魚目的大部分魚種；相反，咽齒髮達的魚種，它們的額齒也會退化或者完全消失，比如鯉科的大部分魚種。

第三種類型是比較特別的，即同時擁有額齒和咽齒，但都不發達，鯰魚科的大部分魚種多屬此類。此類魚種，它們牙齒呈絨毛狀或者鋪路石狀，比較典型的是大口鯰魚。雖然它們的額齒並不鋒利，但是咬合力很強，因此當遇到此類魚種，我們在摘魚、解鉤的時候需要特別注意。

與第三種額齒退化相類似的還有底棲類以有機碎屑為食的魚種，比如鯪魚、鯝魚。它們的攝食方式是以刮取塘底石頭或者雜物上面的藻類或者青苔為食，所以額齒已經退化成了類似刷子那樣的結構，這種退化的額齒，甚至可以理解為上額內側的骨質增生。羅非的牙齒和這個有點類似，由此也再次證明了，羅非魚在淡水魚種當中，是比較特別的一個存在（見圖9）。

圖9：淡水魚的牙齒

4、透過口咽腔去分析

口咽腔是魚類的主要攝食器官，它的形態和所屬魚種的食性有關，和嘴裂的大小、牙齒的結構、甚至魚鰓的構造都有一定的對應關係，一般來說可以分成三類：

1）過濾性口咽腔大、腮耙細密，典型的代表是鰱魚、鱅魚。口咽腔大的作用是確保魚可以儘可能吸入最多的水，從而提高腮耙的濾食效率也就是攝食效率。

2）研磨性口咽腔小、腮耙稀疏，咽齒強大、堅硬，常見於食性溫和的魚類如青魚、草魚。

3）攻擊性口咽腔大、腮耙稀疏，牙齒鋒利，常見於兇猛的肉食性魚類如鱖魚、鱤魚。口咽腔大的作用是確保攻擊性魚種可以吞食個體較大的魚種，以鱖魚為例，一斤重的鱖魚，它的口咽腔可以容納半斤的鯽魚或者其他魚類，攝食效率自然更有保障。

5、透過腮耙去分析

魚鰓主要由腮弓、腮耙和腮絲三部分組成。魚腮雖然從廣義上來講屬於魚呼吸系統的組成部分，但隨著魚食性和攝食物件的不同，它們的腮也會衍生出不同的形態，突出表現在腮耙的結構之上。

腮耙的主要作用，是對進入口腔的雜物進行過濾，防止異物進入腮絲結構當中並對腮絲構成致命損傷。如果這樣解釋大家還不理解的話，可以聯想一下我們的眼睫毛。大部分魚種，腮耙的形狀和排列與人類的眼睫毛類似，只是食性不同的魚，腮耙的大小、數量、密度、長度、強度會有明顯的區別。

肉食性兇猛魚種的腮耙少、粗、硬，主要的原因是因為它們的攝食物件是小魚小蝦，而且很多時候是在離底進行攻擊，很少會吸入其他的細小異物，因此腮耙相對顯得稀疏。

濾食性魚種比如鰱魚、鱅魚，它們的腮耙長度、密度、粗細幾乎和腮絲一致，而且相對柔軟，這樣更加便於它們濾食水中的浮游生物，從而極大提高攝食的效率。

介乎兩者之間的大部分雜食性魚種，腮耙的大小、長度、密度、硬度介乎兇猛魚種和濾食性魚種之間，腮耙和腮絲的形態涇渭分明，很容易就能辨認出來。這裡需要特別提出的是，鯉魚腮耙的構造是淡水魚種當中最為特別的，不但具備像梳子那樣的結構，而且上面滿布味蕾，可以將泥沙碎石和食物輕易區分出來，所以鯉魚的攝食方式是邊吃邊吐（見圖10）。

透過圖片我們可以清晰地看出，魚的食性不同，它們的腮耙結構也有著明顯的區別。在不確定釣到的魚種屬於何種食性時，透過對魚體解剖觀察魚鰓的結構，我們就可以對它們的食性作出大致的判斷。

6、透過魚腸的長度去分析

魚的胃不發達是眾所周知的事實，很多淡水魚種，甚至沒有胃的存在。所以，如果要透過消化道去了解魚的食性，主要是透過魚腸，特別是魚腸的長度去進行分析。

一般來說，胃發達的魚，腸道較短，無胃的魚，腸道更長。在淡水魚類當中，魚腸的長度和魚的食性密切相關。一般來說，草食性魚種，腸道偏長；肉食性魚中，腸道偏短；雜食性魚種，腸道長短介乎兩者之間。如鱖魚、鱸魚等肉食性魚種，它們的腸道長度只有體長的1/4-1/3，而草魚、鰱魚等植物食性的魚種，腸道長度可以達到體長的3-7倍。廣東有一道著名的菜式叫魚腸蒸蛋，採用的原料一般是草魚的魚腸，主要就是因為草魚的長度較長，肉質較豐富，比其他魚的魚腸更具烹飪價值。

7、透過眼睛大小去分析

在《魚的感覺器官對攝食行為的影響》一文中，我們已經分析過視覺器官在魚類攝食行為當中發揮的重要作用。一般來說，眼睛越大，在頭部區域佔比越高的魚種，一般都生活在水體上層或者淺水之中，視力普遍較好，食性上多屬攻擊性或者濾食性，比如藍刀、翹嘴、鱸魚、鱖魚、鰱鱅。

眼睛細小，嚴重退化的魚種，一般棲息在水體的深處，很多屬於夜間魚種，具有怕光和穴居的習性。隨著眼睛的退化，此類魚種的觸覺、味覺相對來說會比較發達。在食性上，底棲類夜間魚種，以清道夫這樣的碎屑食性魚種和鯰魚科這樣的肉食性、腐食性魚種居多。

介乎水面系和深水、夜間魚種之間的，是數量更為龐大的雜食性魚種。雜食性魚種，眼睛大小適中，在視力發達的同時，其他的感覺器官也異常靈敏，不但是我們的主要作釣物件魚種，也是作釣難度較大的魚種。

下面，是魚的眼睛和食性的關係對照圖（見圖11）：

圖11：魚的眼睛和食性的關係