大蝦這樣做,好方法,又鮮又香很簡單,肉質Q彈,顏色油亮有食慾

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我們這離海邊很近,想吃海鮮也很方便,除了市區內的各大菜市場有海鮮銷售外,去海邊的海鮮批發市場也不遠,那裡,有更多品種和新鮮的海貨,有時候讓人挑得眼花繚亂。男人對於購物,顯得更加乾脆利落些,認準了要採購的食材,挑好稱重,給了鈔票拿起東西就往回走。女人卻左挑右選,這樣也想吃,那樣也想買,轉來轉去也沒買到多少。老公知道我有這個習慣,每次去買海鮮,固定讓我挑選一兩樣食材,其餘的都由他來採購,這樣既不浪費時間,每人都能買到心頭好。

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我們只要去海鮮市場,必會買些海蝦回來。多數用白灼的烹調方法,自從海鮮檔老闆跟我分享了這款做法後,女兒和婆婆更愛吃了,她們說這口感比白灼的香,嚼起來蝦皮都有香味,蝦仁爽脆有彈性,端出鍋的海蝦香氣撲鼻,色澤油亮食慾滿滿。另外,蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分。蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物。蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

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【食材】海蝦150克、生薑1塊、蒜瓣2個、小蔥1根、料酒2湯匙、醬油1湯匙、食用油適量

做法;

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備好食材,買回的海蝦一次吃不完,要放進冰箱急凍保鮮,烹調時提前取出解凍,剪掉蝦鬚和蝦腳,洗淨瀝乾水待用;

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蒜頭去皮取出蒜仁剁碎,生薑去皮洗淨,切薄片後改刀切絲,小蔥洗淨切段備用;

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熱鍋,倒入少量食用油,將海蝦倒入鍋中,大火煎至兩面焦黃色;

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接著倒入姜蒜、蔥梗炒至香味四溢;

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再倒入醬油和料酒,翻炒均勻,遮上鍋蓋,大火燜煮2分鐘左右;

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煮至醬汁被海蝦吸乾,撒下蔥段,翻炒均勻即可裝盤。

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食尚小貼士:

1。海蝦急凍過,烹調後特別容易剝皮,用手撕開一小塊,輕輕一拉,整個蝦殼就能剝下來,這樣烹調的海蝦連蝦殼嚼起來都很香。

2。海蝦本身有點鹹味,調味時加點醬油就夠了,不用額外加鹽。

食尚煮易,一直堅持做原創的美食自媒體,擅長家常菜,擅長煲湯,用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐,分享健康美食!歡迎關注,感謝閱讀我的文章,歡迎點贊並轉發,每天準時在這裡等您,不見不散!