燴麵

味蕾的記憶，只關故鄉

一般人家都是蒜臼搗碎大蒜，倒醋加鹽調味，或加入生薑，做成蒜泥，待麵條出鍋，澆上拌勻，清麵條裹蒜泥，足以讓人胃口大開，吃起來風捲殘雲，吃出個通身透汗，再來碗麵湯，原湯化原食，實在痛快...

但是撈麵條臊子味道好的話，作者也是很喜歡吃的，一般河南的家常撈麵分為葷素兩種：素的話西紅柿炒雞蛋，西紅柿燒茄子比較多，葷的話就是芹菜炒肉絲，豆角炒肉這種的比較好吃，其餘的也有，就不跟大家一一列舉了...

但在河南，不只有燴麵，這些麵條，有你愛吃的那碗嗎...

千年之都許昌許昌，地處中原，屬於河南省，是咱們華夏文化的重要發祥地，所以說它的歷史那就不得了，它名字的產生和它的歷史一樣，讓我們把時間倒退的四千三四百年前，堯帝在位時的上古時期，那時候有一名高尚清節之士，名叫許由，他曾帶領他的許姓部落生活...

現在在邯鄲大部分地方也都有了蒸花糕過新年的說法...

河南胡辣湯原材料豐富，有胡椒，辣椒，羊肉，牛肉以及骨湯和粉條等，吃起來口感層次豐富，味道也是集眾原料之所長，湯頭香濃馥郁，略帶黏稠的湯頭喝起來滑滑的，別有一番口感...

走進店裡，非常顯眼的就是店裡的一口大鍋，裡面有滿滿一鍋羊肉湯，看起來有些肥，老闆說，是用羊骨頭和一些比較肥的羊肉熬製的，主要是需要這個湯，澆在燴麵上增香，少量比較瘦的羊肉，煮好之後切成片備用...

其他地區具有代表性的美食開封小籠包灌湯小籠包是開封的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子...

小夥因為離河南的某個大集比較近，於是開車去湊湊熱鬧，想著逛完再選一家吃頓飯，感受一下當地菜的魅力...

隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一...

比豆角燜面還好吃的家常燴麵，夏天吃它最有食慾，根根分明不糊鍋去年寫過一篇豆角燜面，深受大家的喜愛，特別感謝大家支援我，都做成功了吧，是不是經常做給家人吃啊，豆角燜面真是一吃肚子就圓滾滾，難以抗拒的美味...

蒸、煮、煎、炸，做法五花八門，有資深美食專家將煮類麵食進行整理，總結出中國五大面食，山西刀削麵、河南燴麵、四川擔擔麵、北京炸醬麵和湖北熱乾麵...

然後把大麥糊兌進攪拌均勻，用鍋蒸熟，放到大缸裡發酵一天後，淋出粘液加白糖若干，再放到大缸裡熬稠，從鍋內取出冷卻成塊，以不粘手為止，幾個人合力來拉幾次，粗細長短根據使用者要求，每根糖的空心自然形成，截成節後，放鍋內略蒸，撒上白芝麻，晾乾即成...

燴麵8塊錢一碗踏入社會以後，我們再也吃不到食堂內便宜的飯菜，每天兩點一線，工作和回家，當偶然發現一個比較便宜的餐食，也會比較激動，畢竟，這在一些人身上，又能夠省一些伙食費了，而這家河南燴麵便是，同行業內其他人家售賣的價格並不相同，或許老闆想...

小鎮老字號胡辣湯店到了讀初中的時候就去鎮上的二中讀書了，住在學生宿舍裡吃食堂飯了，飯票是父親用小麥換的，食堂的飯菜不是冬瓜就是南瓜，饅頭看起來黃黃的，應該是鹼放多了，一個大鋁盆盛滿了飄著幾個菜葉的看起來不鹹不淡也沒油的湯麵條，看著就一點食慾...

開火，鍋里加開水，加海帶絲，千張絲，蝦米，香菜，胡椒粉，十三香，花椒粉，把雞蛋打個小口一點點也加進去...

首先小編給大家介紹一下關於燴麵的傳說：光緒年間，長葛廚師郭子興在京開一面館，因為常有敲詐勒索之事發生，便找同鄉楊翰林幫忙...

說到家鄉的美食，不得不提的首先就是燴麵，燴麵是河南特色之一，遠近聞名，歷史悠久，更是一種當地人傳統的美食小吃，燴麵味道鮮美而且經濟實惠，名震中原，遍及中國的五湖四海，可以說到了河南，必吃燴麵...

在河南地區，這個問題變得好像變得並不是那麼難以回答，大家都知道河南地區是以麵食為主的，尤其對於麵條情有獨鍾，所以午飯基本上都是吃麵條，河南的麵條種類非常多，就算你是天天吃，也能保證一週不重樣，這裡就給大家分享7種河南人最愛吃的麵條，曬河南一...

燴麵在我們全國很多地方都有，但是有一些的店裡面問燴麵吃起來並不好吃，其實燴麵最重要的就是燴麵的濃湯，如果濃湯好喝的話，那麼去吃的人肯定是越來越多，有時候去吃燴麵，即便是花了幾十塊錢，但是卻覺得味道不怎麼樣，對於平民百姓來說，一碗10塊錢的燴...