山場

栗子香，鄉情濃

”放下電話，我的眼前不斷閃回著父母上山打栗子和回家砸栗子的畫面：年邁的父親頭戴膠殼帽，手持長長的竹竿，使勁的從高大的栗子樹上往下打栗子，一個個帶刺的慄蓬從樹上落下來，跌落在草叢裡...

在近六年的巖茶教室成長過程中，如果說武夷巖茶的技藝（人）、名叢和山場是對巖茶入門的基礎教學的話，那麼在這個過程中讓人更有能量的是我們一直強調的“味覺審美”...

▲牛欄坑肉桂說到“山場味”和“山場質感”的區別，前者更適合我們這些貪吃之人嘴裡的表達，後者更像山場主人陳志祥這種擁有手上工夫的製作者傾斜...

微域氣候牛欄坑的山場氣息很獨特，茶樹生長於坑澗內，沒有太多的機會被陽光直射到，更能享受到茶樹最喜愛的漫射光，有山泉流淌滋養著茶樹...

▲ 巖茶玩家·林濤基於Y老師分享關於“高階感和無罪惡感並存的”口糧宗旨，今天跟大家分享的說起來是一款基礎款的水仙，但因為它生長的環境，在它的普通之上又多了一絲絲略帶凡爾賽的不平凡，牛欄坑水仙...

比起武夷巖茶其他坑澗內的肉桂，馬頭巖的山場光照時間更長，山場地勢開闊，日照面積廣，故生長出來的肉桂，香氣高揚，桂皮香明顯而尖銳，辛辣感強，辨識度極高...

有人說，“我怎麼老覺得巖茶的工作茶比那些中高階茶要好喝呢...