清江魚:夷水出好魚,味美為貢品

產於湖北清江庫區的魚有很多,主要種類包括清江黑鮰、紅鮰、鴨嘴鱘、丁桂、黃骨魚、江團、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等,其中有5種主要品種已透過國家有機產品認證...

2023-01-26

芝麻劍魚:曾是餐桌上“常客”,如今不能買賣不能吃,釣到請放生

導讀:俗稱芝麻劍魚,曾是廣西人餐桌上常客,如今不能買賣不能吃,釣到請放生對於鯰魚大家都是非常熟悉的,這種魚在我國分佈很廣,並且自古以來就被視為“魚中上品”,尤其是在北方地區,更是有著“鯰魚燉茄子——撐死老爺子”的說法,這也凸顯出了鯰魚的鮮美...

2022-11-21

這魚全身是寶,卻因長得醜遭人“嫌棄”,比鯽魚營養,比鯉魚鮮!

鯰魚是高蛋白食物,多生活在池塘、河川等淡水中,不僅和其它魚一樣營養豐富,而且肉質細嫩,刺少肉多,開胃易消化,含有較高的蛋白質以及各種維生素,有滋陰養血、健腦益智、強筋健骨、補中氣、開胃、利尿等功效,老人和孩子都適合吃,是很好的滋補佳品...

2022-06-10
著名的“鯰魚效應”。

著名的“鯰魚效應”。

後來機緣巧合,一條鯰魚混進了裝著沙丁魚的魚艙,結果一整條船的沙丁魚直到船靠岸依然活蹦亂跳的,原因很簡單,鯰魚是沙丁魚的天敵,當鯰魚進入魚群,每一隻沙丁魚都“壓力山大”,為了生存,它們只好拼命的遊動,從而保持了旺盛的生命力...

2022-04-28

寧夏最出名的13道名菜,特色寧夏回族菜譜,你都吃過幾道呢?

碗蒸羊羔肉13、燴腰柱燴腰柱是寧夏的十大經典名菜之一,燴腰柱是將羊脊髓放入鍋內煮熟,撈出晾涼,切成長段,鍋裡倒入食用油,油熱下入清湯煮開,加入羊脊髓,木耳,鹽,胡椒粉,花澆水,薑汁煮開,撇去浮沫,勾芡後,淋上油和香菜即可...

2022-03-18

蝦醬、八大餷...跟我們一起去天津漢沽過一個漁鹽味兒的年!

張長河說,所謂“八大餷”,其實並不是嚴格的八道菜,而是一種總稱,主要選用河、海出產的魚、蝦、八帶、海螺、毛蚶、麻線、螞餮、墨斗等8種水產品,採取“三不一洗”的粗加工方法,即不熗鍋、不去鱗、不剖腹、洗魚鰓,以保持食物的原有鮮香,使它肉香骨酥、...

2022-03-18

數九寒天在家就能自己做,看著也熱乎的美味佳餚

炒鍋置火上,放入混合油燒熱,投入薑片、蔥節炸香,下入酸菜絲炒出味,摻入豬骨頭湯,下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐,燒沸後撇淨浮沫,調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等,用小火燉約7分鐘後,用漏勺將鍋中燉好的菜撈出,裝入湯內...

2022-02-26