醃製

日料金平藕片，適合裝飯盒的日料家常菜

三、熱鍋放油，加入藕片［材料］：藕，鹽，味啉（醬油），砂糖（胡椒粉），醬油（味啉），白胡椒粉［做法］：［小貼士］：切蓮藕的時候最好先削皮再切...

我家做糖蒜喜歡用紅糖，味道沒有白糖蒜甜，但紅糖蒜有一股焦香味...

第八步：起鍋，鍋燒熱之後加入適量的食用油，油熱後倒入姜蒜爆香，再加入醃製好的鴨肉爆炒，倒入少量料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺白糖，繼續翻拌均勻，把所有的水分都炒幹（大概需要炒五六分鐘左右），再倒入沒過鴨肉的開水，水再次燒開後撇去浮沫，蓋上蓋...

一、豬肉推薦做法：叉燒主要食材：2斤豬肉、辣椒、生薑、洋蔥、辣椒粉、胡椒、蜂蜜、五香粉製作方法：1、首先準備2斤豬肉，最好挑選肥瘦相間的比較好吃...

因為食鹽有不僅可以調味，還有很好的去腥殺菌的作用，所以在醃製臘肉時可以不需要清洗清洗，這樣還能讓醃製出來的臘肉顏色更加鮮豔，如果實在想要洗的話，也可以將豬肉洗淨後擦乾水分再進行醃製，注意一定要擦乾水分...

吃太多油膩的食物，影響健康的同時，還會影響面板狀態，會使女性老的更快，面板狀態特別不好...

經過至少 6 個月的時間，再根據火腿種類及售價將豬後腿轉移到地窖存放醃製...

鹹貨6：臘豬蹄臘豬蹄是用整個豬蹄，加入食鹽醃製入味，掛起來自然風乾的一種非常好吃臘味，臘豬蹄是很多雲貴川等地人吃的美食...

小雪後，遇見洋姜抓緊囤，一次買10斤，隨手一醃，隨吃隨取特方便...

不得不說湘西人制作臘肉的手藝真的是太神奇了，也正是因為他們對層層工序都嚴格把關，所以才會做出那麼好吃的臘肉，讓人流連忘返，買了湘西的臘肉，再也不用出門去餐廳花大錢吃了，在家也能做出好吃的臘肉，也是造福了很多不想花時間製作臘肉的懶人黨...

食材：魚頭一個，蔥三根，大蒜一根，生薑適量，食用鹽適量，小米適量，紅辣椒兩個，胡椒粉，雞精這裡提醒一下沒做過的朋友，我們在超市或者菜市場買魚的時候，魚頭一定要選鱅魚的頭，鱅魚在我們湖南又叫“胖頭魚、大頭魚”，為什麼一定要選鱅魚的頭呢，那是因...

在做宮保雞丁之前一定要先醃製雞肉才可以，沒有醃製雞肉就有可能會讓雞肉有一股腥味，炒出來的雞肉一點都不好吃，在醃製雞肉的時候大家也要注意掌握正確的方法，一定不能夠隨便胡亂醃製，正確的醃製方法是把雞肉清洗乾淨了以後浸泡兩三個小時，把雞肉裡面的血...

那麼說到芹菜，可能在大家生活當中，芹菜的做法一般都是用來炒著吃，然而今天本編要給大家分享一個芹菜的新做法，那就是醃製芹菜，對於這個做法可不是雖然放鹽就行了，想要製作出來好吃，應該牢記2大技巧，這樣芹菜醃製出來的口感酸辣純正，還特別脆...

醃黃瓜準備便利蜂購買的食材：黃瓜、鹽、醬油、糖、姜、辣椒、味精、蒜、白酒...

醃雪裡紅下面準備一個乾淨的罈子，裡面不能有水和油，再去超市買點專門醃菜用的食鹽，取出一小把雪裡紅放在罈子裡，然後撒上一層食鹽，再鋪上一層雪裡紅，這樣一層一層的放進去就可以，最後一層需要放上鹽，在封口處，壓上一個重物，先醃製24小時，時間到看...

冬季陽氣潛藏，在飲食大都以滋陰潤燥為主，俗話說：“藥補，不如食補”，想要在冬天挑選營養價值高的食物，給身體更好的滋補，其實很簡淡，我們可以選擇這種食材簡單一做，味道鮮美，比肉還要好吃，它被稱為“植物肉”——豆腐...

將蒜片、薑片和辣椒裝入盛有洋姜的盆中，加入適量的鹽，加入沒過洋姜的生抽，加入少許白糖提鮮，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，浸泡6個小時，取一個無水無油的玻璃罐，將洋姜和料汁全部裝入玻璃罐中，加入少許高度白酒，蓋上蓋子，密封儲存，隨吃隨取即可...

想要讓魚肉又嫩又滑，煮得特別入味好吃，最重要的就是做水煮魚時加上醃製這個步驟，很多人在醃製魚肉的時候都直接用生粉來醃製，生粉醃製的魚肉雖然也比較嫩，但是會有一股生粉的味道，會掩蓋掉魚香味...

鹹魚再也不僅僅只是為了對吃不了的魚用以儲存，而成為了餐桌上的一道美食...

在製作醃肉時，務必要記住選用的是什麼型別的豬肉...