品嚐這道記憶中的老昆明美味,彷彿又回到了過去!

與其它地方的燒賣不同,昆明都督燒賣的皮坯是用麵粉加雞蛋後用熱油湯先合成麵糰,熱油湯是用豬、雞的骨頭熬製的鮮湯,油重湯鮮,合制面團後擀出的皮坯,由於經高溫燙過將麵粉的酶活化了,吃起來口感回甜軟糯...

2021-12-14