春節一起尋味山西,在美食中品嚐地道年味

山西陳醋山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世儲存時間越長越香酸可口,耐人品味蘸餃子、吃麵都少不了它每年臨近春節的臘月山西人都會拎著大小各異的空壺排隊打散醋為過年做儲備年味氛圍就有了~杏花村汾酒杏花村是中國著...

2023-01-25
向山西產業地產人者致敬

向山西產業地產人者致敬

或者說,山西的轉型或許會很徹底,山西的招商方向除了吸引行業龍頭,還需要引入主要的零配件供應商,才有可能在推進產業轉型升級的同時培育山西本土的獨角獸企業,以進一步夯實山西產業和經濟發展的基礎...

2023-01-14

晉享美食丨一捧麵粉在山西玩出了“花樣”

十大山西面食十大山西面食有刀削麵、剔尖、拉麵、刀撥面、手擀麵、餄餎面、掐圪墶、扯麵、豆麵抿尖、紅面擦尖刀削麵在山西面食中名聲最大、影響最廣刀削麵形似柳葉中厚邊薄,稜鋒分明入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香老話說“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛...

2022-11-21

山西人“麵食情結”背後的滄海桑田和人間煙火

根據《山西刀削麵製作規範》一碗合格的山西刀削麵面要色澤自然質地要口感筋滑長寬要一致厚薄要均勻削出的面要呈柳葉形表面要平整中間厚 兩邊薄滷要色澤鮮亮質地軟糯味道鹹鮮、香濃而這樣的標準只是及格線真正的“考場”在山西人的碗裡在山西面食的地位無可匹...

2022-11-21

面面俱到|這碗“軋”出來的餄餎面,山西人都愛!

”把和好的蕎麥麵、高粱面或是小麥面放到餄餎床子裡,用一個槓一軋,把面從洞眼中擠出,成麵條,直接掉入鍋中煮,所以餄餎面的做法被稱為“軋”,和切面的“切”、拉麵的“拉”還有刀削麵的“削”形成了區別...

2022-09-19