大家雞腿買回來怎麼吃呢？滷著吃、紅燒、還是幹炸呢？今天就給大家介紹一種類似口水雞的做法，操作方法十分的簡單，而且整個過程營養流失率非常的低，比炸出來的還要香，是比較健康的一種吃法。
食材配料：2根蔥、雞腿3-5只、料酒、食用鹽、花椒、食用油、生薑、蒸魚豉油。
製作過程：
1、準備2根香蔥，一根打成結，另外一根切成蔥花，各有用處。
2、先將雞腿洗淨，用刀在上頭上劃幾道，入口可深可淺，這樣做的目的，就為了方便它入味。
3、鍋中放適量的冷水，放入準備好的雞腿，水的量以能淹沒過它為準。
4、然後放入事先打好的蔥節，再放幾片生薑，大家吃過口水雞吧，這2樣食材用來煮雞肉非常的香。
5、再放幾粒花椒，以及適量的料酒和鹽，它們分別起到增香、入味的作用。
6、大火煮開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，時間切不太長，否則雞腿肉就會變老，大家可以用筷子插入肉最厚的地方，看是否有血水冒出，這是檢驗它成熟度最好的方法。
7、煮熟後，將雞腿撈出，迅速放入冷水（或者冰水）中泡涼，這樣做的目的，會讓雞腿皮吃起來口感更加的Q彈。
8、用刀把腿肉剔出來，將它們整齊的碼放到盤在中，均勻的撒上蔥花，再淋入一勺蒸魚豉油，它不僅可以用來蒸魚，也適合用來來拌東西。
9、最後再淋入一勺滾燙的熱油即可。這樣做出來的雞腿，吃起來不上火，此做法把營養流失率降到最低，比炸的雞腿還好吃。
溫馨提示：
1、雞肉煮制的時間，要控制的恰到好處，以鍋開開始算時間。
2、冰塊要提前準備好，是否用它對雞腿的口感影響較大。
3、雞腿必須是要冷水下鍋，除了蔥、姜，這2樣食材是必須，口味大家適當發揮想象力，並沒有固定的做法。
4、煮雞肉的湯不要丟棄掉，過濾之後可當作高湯來用。
