《萬利連鎖》：單店盈利到複製盈利，複製盈利到模式裂變。模式裂變到平臺運營，平臺運營到品牌生態。
所謂心有猛虎，細嗅薔薇，其實就是腳踏實地，仰望星空。
對於連鎖行業而言，星空就是對戰略創新的思考，而對單店盈利模型的設計就是腳踏實地的過程。
如果不考慮單店盈利，空談模式創新就是在畫大餅。任何idea都需要實際方案搭配，否則也只是空談。
店經營的邏輯首先是要做價值定位，大白話就是思考企業值錢在哪裡。
單店經營邏輯圖
對每個版塊和場景價值點的思考，就是設計單店盈利的過程，即從0到1的設計。
從0到1有“十定”。
分別是業態定位、顧客定位、產品定位、價格定位、服務定位、場景定位、選址定位、營銷定位、回報定位。
例如，我們可以從下文的例子中找到這“十定”：
某服裝門店：我做的是定位28~40歲年齡層的文藝、簡約、時尚風格產品，客戶只需要支付300元就可獲得一件當季的流行款產品，從而我們獲得高於成本1.8倍的價格；如果加入會員即可享有一次免費形象顧問服務，我們的產品在社群、街邊及城市綜合體均有銷售，客戶在我們門店購買過一款衣服，你可以定期收到我們不同季節的衣服搭配的方案，歡迎你來感受人體智慧化的賣場環境。
單店盈利設計的“十定”
你找到價值點定位的“十定”了嗎？
再拿門店定位舉個例子，門店定位要考慮到競爭狀況、門店的條件、租金、商圈環境、城市特點、合同條件。
其他的條件好理解，不詳細解釋，而所謂競爭狀況的定位即考慮競品，如果同類品牌少，先進入市場就有大優勢，反之則要調整自己門店的策略。城市特點就是要考慮城市的商圈佈局，要選擇發展型地區的主要商圈和發達地區的次要商圈。
門店的選址也有幾個關鍵要素：
第一是品牌的適應性，你產品、服務、環境和價格的組合要適合當地市場和目標消費者。第二是低成本。第三是集聚性，即選擇商圈的集中性，要靠近你的目標群體。第四是便利性，第五是競爭差異性，即考慮競爭對手的佈局和定位。
門店選址和門店定位
拿百瑞源枸杞做案例，它的核心slogan是“好枸杞可以貴一點”，這意味著它選取了一個高階的定位。那麼百瑞源的“好”好在哪呢？從研發上講，它有中國枸杞行業唯一的院士工作站；從產品鏈上講它有枸杞行業唯一的四項權威認證基地，也獲得了多次枸杞行業質量權威獎。根據百瑞源對品牌的定位，它的目標消費群體是高階白領、政商界人士、高階退休人員等。
因此百瑞源產品的定位就是高階的健康，根據不同使用者制定不同的銷售策略，如對白領就是抗疲勞，對退役人員就是抗衰老。
它用所有的這些證據來證明百瑞源就是好枸杞，讓消費者認定了“這就是好枸杞，是該貴一點。”
價值主張=產品/服務特性+關係+形象。
定好門店的價值點，就意味著你已經開始從0跨越到1了。
從1到100的過程，就是單店模式複製、提煉的過程。從0到1意味著當下，而從1到100意味著未來。
從1到100需要考慮終端運營的標準化，可以從使用者導向（服務）的角度，可以從產品鏈的角度，還可以從很多別的角度。接著需要有培訓系統來輸出這套標準化的東西，讓你的經營設計可以真正被“複製”。
而單店盈利的提升方案可以從五個方面來做：精準獲客、商品規劃、推廣傳播、銷售閉環設計和激勵機制。
單店提示方案的五個方面
第一，精準獲客就是針對你目標使用者的引流設計，可分為線上和線下兩個系統
。線下比如可以做地推；比如開渠道，找到渠道的“看門人”；比如開展線下會員活動，分享會，展會之類；比如整合產業鏈上的每個環節進行口碑的宣傳。而線上則可以是內部媒體與外部合作的形式，要運營好新媒體模組。線上要設計會員引流和裂變方案，利用KOC推廣等等。
第二，商品規劃即進行產品的矩陣組合
，以奶茶為例，可以將前端的茶飲和後端的甜品、小吃相組合，還有衍生的手工藝品。
第三，推廣傳播即做好社群運營。
如會員管理的設計，社群的運營，新媒體的營銷方案，都需要設計一套方案。
第四是銷售閉關設計，意味著要做以客戶為導向的閉環設計，蓄水蓄的就是有忠誠度的使用者。
以星巴克為例，第一次在門店買咖啡就能得到一張卡，在幾天後星巴克的app又會給你一張優惠券，同時給你推出一個當季活動，有時間限制。你為了活動的獎勵，會常去咖啡店，而店員又會給你一個邀請的機制，即邀請越多朋友參與就能獲得越高的獎勵。這就是透過滿足客戶需求，誘導客戶產生新的需求，利用傳播機制做到蓄水的轉化。
第五是激勵機制
，這裡可以引入股權激勵的機制來激勵你的高管，就在他們安穩的池子裡派一條鯰魚，讓他們有危機感，有動力。
以上這一系列的盈利升級機制需要搭配的是反饋機制，即督導系統進行改進。要定時進行對比分析，不斷調整策略和機制。
只要將單店經營做成迴圈，做成完整的經驗管理模型，就可以放之四海而皆準。這得以讓你和麥當勞的門店一樣：在北京吃和在深圳吃沒區別。
答案：不是。
單店盈利是做連鎖需要的知識儲備，但是做連鎖不一定要從單店盈利的角度考慮。
比如瑞幸咖啡從開始到現在，單店都在虧損。它的思路就不是做單店盈利，而是以經營資本為切入點經營現金流，做品牌。由於瑞幸瘋狂送使用者優惠券，一杯咖啡可能只用幾塊錢，再加上瑞幸為滿足使用者需求提供了無限的場景，因此它得以瞬間在現磨咖啡市場開闢出自己的領地，使用者增長速度超乎想象的快。
基於它運營使用者的成果，瑞幸的市值越來越高，投資者也就一擁而上。因此瑞幸咖啡融資的數額遠遠大於它的虧損額，它的現金流讓它越虧越值錢。
這就是一種新思路，比如京東也是虧到現在才開始盈利。因此，做連鎖不用硬著頭皮往單店盈利上考慮，思維要開啟。
腳踏實地的目的，還是仰望星空，新的商業模式往往能得到新的機遇，看到新的風景，單店盈利只是連鎖行業必要的知識儲備，但不是定死的選擇
。
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