中國有句民諺——
“五味鹽為上，調和醋當先”
一語道出了醋在廚房裡的重要性！
近日，山西省某中學食堂內的飲水機火了！
為方便學生就餐時取醋，該校食堂將飲水機改成飲醋機。
不少網友調侃：“山西娃真的是從小在煤堆里長大，餓了就找幾個煤塊吃，吃的噎了就灌醋喝。也可以用煤炭泡醋，這叫碳酸飲料。”
不僅是山西這所中學，夏季到了，自覺“吃醋”的人也越來越多！
不少人都因為整天待在空調房裡，而覺得渾身乏力、食慾不振、免疫力下降……
別懷疑！這就是“空調病”！
今天就來教大家用土老憨的桔子陳醋，製作一道“
野生美食
”——涼拌馬齒莧
幫助你清熱排溼，遠離“空調病”！
涼拌馬齒莧
準備材料
新鮮馬齒莧500 克、土老憨桔子陳醋、蔬菜鮮醬油、大蒜若干、小米椒若干、麻油、食用鹽等。
製作步驟
①馬齒莧需要多清洗幾遍，洗乾淨掐掉老葉老莖，用清水加鹽浸泡十分鐘。
②燒一鍋水，待水沸騰後，把馬齒莧倒入鍋中，焯燙至變色即可撈出，放入冷水內過涼，並將粘液沖洗乾淨；
③晾涼後的馬齒莧瀝乾水分，將小米椒、大蒜洗淨切末，放在碗中備用；
④碟中加入一勺桔子陳醋、一勺蔬菜鮮醬油、小半勺鹽調配成醬醋汁；
⑤將醬醋汁澆在馬齒莧上，再灑上切好的蒜末、淋上小半勺麻油，拌勻後就可以端上桌了；
食用效果
馬齒莧有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，含有豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。土老憨的桔子陳醋能增強食慾、提高免疫，其中獨有的柑橘黃酮，可以起到降三高、軟化血管的作用。
肥厚細膩的馬齒莧，拌上桔子醋那叫一個鮮美開胃~
有了它米飯都可以多吃兩碗，絕對稱得上老少皆宜！趕緊在家get起來吧~
