大家好，我是
御廚娘娘
，歡迎來到我的美食頻道。
今天，咱們先來猜一個謎語：
謎面：
渾身黃袍皮粗糙，
頭頂冠芽不算高；
果形切片用鹽泡，
嶺南名果味道好。
（打一水果）
相信一定有聰明的讀者猜到了，這謎底是
菠蘿
！
每年的
三四五月
份就是吃菠蘿最好的時節，這個時候的菠蘿，又大又香甜，顏色好看，色澤金黃。
在
廣東湛江
，那裡產出全國三分之一的菠蘿，在穀雨時節，菠蘿果農忙著收採菠蘿，每天，有上千輛來自全國各地的大貨車來到湛江的菠蘿墟，滿滿載著一車車的菠蘿馬不停蹄地開往祖國的各地，這樣，大家才能享用到
鮮美多汁
的菠蘿。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。
市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿的果眼比較深，鳳梨的果眼比較淺。菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除；而鳳梨削掉外皮後沒有“內刺”，不需要刀劃出一道道溝。
菠蘿長得外形獨特，削去外皮這個步驟十分麻煩，因此需要用刀特殊工具。
為了方便大家輕輕鬆鬆吃到菠蘿，商家門也是絞盡腦汁，發明出來各種各樣的工具。
菠蘿的吃法比較特殊，削開，切塊，要用
鹽水浸泡
，菠蘿中有些過敏物質，容易導致過敏或者上火，俗稱“菠蘿病”。
引起“
菠蘿病
”的致敏物質主要的是“
菠蘿朊酶
”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的
毒性
。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
同時，菠蘿裡有些有機酸，草酸。吃起來
口感生澀
，為了平衡口感，加鹽浸泡，可以用熱水，稍稍燙手的水，適當浸泡30分鐘。再用涼白開漂一下，如此一來，口感更佳香甜。
菠蘿炒飯也是一種不錯的選擇。
菠蘿烹飪成菜品，也有
菠蘿咕咾肉
菠蘿雞塊
菠蘿油條蝦
菠蘿糖醋排骨
因為菠蘿酸酸甜甜的其妙口感，所以，當菠蘿和比較枯燥的食材搭配在一起，吃起來就很有
層次感
，比如和米飯搭配，製作成
秀色可餐
的
什錦菠蘿炒飯
。
比如，菠蘿和比較油膩的食材搭配，可以起到
解膩開胃
的作用。在菠蘿的參與下，那些肥肉反而吃起來不那麼肥膩，風味多樣！
菠蘿的口感也是可以把握的，煮久一點，入口即化；煮的時間短一點，脆脆爽口！
還可以加入咖哩，看起來也更好看。
說到
嶺南名果
，大家一定知道
嶺南四大名果
，是哪四大水果呢？評論區猜猜看，看誰知道得最多，看誰回答得又快又好！
以上，就是今天關於菠蘿的分享啦~
如果給你一個菠蘿，你會拿它來炒什麼菜呢？
試著做一些新奇的菜式，家人都愛吃！
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