俗話說，人不可貌相，這句話在食物屆也同樣適用。事實上，對美食的評價更加不應該僅僅停留在表面賣相或氣味上，這會讓你不經意間就錯過了很多美食。
今天就來和大家聊一聊，那些被獨特氣味耽誤了的人間美味兄弟倆。
首先，讓我們一起來認識一下兄弟中的老大——“柳州螺螄粉”，這位來自廣西柳州的小兄弟。
螺螄粉確實氣味腥臭，味道酸辣，令很多人聞風喪膽，不敢靠近。但前不久題為“買的螺螄粉怎麼還沒發貨”和“曬出你已到貨的螺螄粉”的微博話題討論，相繼登上微博熱搜榜，關於“曬出你已到貨的螺螄粉”這個話題的討論多達1。9萬，閱讀更是高達1。2億。
曾經光憑臭味就嚇退眾人的螺螄粉，在這場特殊的戰役期間，搖身一變，竟成為了火爆全網的網紅小吃。
我不禁好奇，這其中究竟有隱藏著哪些不為人知的秘密呢？到底又是什麼讓“臭名昭著”的螺螄粉，一下子變成了“香餑餑”？
我想，既然作為柳州有名的風味小吃，那答案應該全在這碗粉裡。
柳州螺螄粉最早出現在20世紀70年代末， 雖然談不上歷史悠久，但是製作工藝和用料卻都十分講究。
廣西是中國早稻和雙季晚稻的四個主產省份之一，由於廣西稻米產量充足，從唐朝開始人們就會用稻米做米粉類的食物，只不過直到清末民初，在《靈川縣誌》中才最早出現了以“米粉”為名對這種食物的記錄。
而螺螄粉中的“螺螄”通常是當地江河湖流中常見的青螺，螺螄本身又高蛋白，低脂肪，富含硒元素，是值得推薦的水產品。得天獨厚的食材背景，為廣西人創造和熱愛螺螄粉都提供了優越的條件。2018年，柳州螺螄粉手工製作技藝還成功申報當地非物質文化遺產名錄。
一提到柳州螺螄粉，大家首先想到的就是他的臭，但實際上，柳州螺螄粉的湯底才是他的精華。
一份正宗柳州螺螄粉，湯要做到酸、辣、鮮、爽、燙，粉要煮得Q彈順滑有嚼勁，不粘連，不易碎。用當地的青螺煲湯，要先浸泡1小時去沙去味，清洗乾淨後，再熬煮1小時。為了保證湯是湯，粉是粉，根根分明，配菜和米粉要先分開煮，再放入湯內。最後才放上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料，豐富這碗粉的味道。
對於深愛螺螄粉的人來說，幾天不嗦粉，生活都不容易快樂。而對於那些討厭螺螄粉的人來說，儘管一提到“螺螄粉”三個字就足以讓他們眉頭緊皺，心生惶恐，一旦聞到更是直接退避三舍，能躲多遠躲多遠。
但在我看來，這很可能是因為他們被螺螄粉獨有的“臭味給唬住了，從而失去了感受他的機會。
如果他們能對螺螄粉放下“歧視”和戒備，主動對螺螄粉進行一次深入的交流和體驗，我有信心，只會有更多的人從此愛上螺螄粉。
而事實正是，那些敢於戰勝對“臭味”的恐懼，直接用唇齒和螺螄粉來一次正面交鋒的勇士們，無一例外的接受了他與眾不同的“臭”，迷戀上了他獨一無二的香。
看到這裡還沒體驗過螺螄粉的你，不妨尋找機會勇敢的品嚐一下。
好啦，今天關於螺螄粉就給大家介紹到這裡啦，想知道“臭味相投”兄弟倆中的老二是誰嗎？點個關注，下篇文章告訴你喔。#美食戰疫#
