這屆年輕人，“摳”起來有多嚇人？
2塊錢買袋麥片，一週的早餐有了；
10塊錢買5包薯片，一週的快樂有了；
21塊錢買箱巴黎水，一週的精緻有了。
這些薅羊毛大招，根本用不著節省了半輩子的爸媽教。在豆瓣、小紅書等年輕人聚集地，
他們“以摳會友”，並親切地互稱為“臨食工”。
是的，以上遠遠低於市場價格的食品，都是
臨期食品
。臨近保質期，但尚未過期，可正常食用，價格最低能到1折。而在一些專門售賣臨期食品的店裡，排隊是常事，甚至有人帶著攻略去搶購。
▲某臨期食品超市內 圖源：網路
各家投資機構也敏銳地嗅到了商機，在臨期食品銷售領域，阿里巴巴、愉悅資本、挑戰者資本、日初資本、金沙江創投等都已入局。
蜂擁而上的年輕人，推動了臨期食品行業的大爆發。但很多人也表示疑惑：
不就是超市裡經常搞的打折促銷、買一送一嗎？
怎麼就突然火了呢？
真實惠，還是智商稅？
臨期食品的概念並非這屆年輕人的首創，但他們卻把這個本領發揮到了極致。
微博上
，“年輕人買臨期食品來減少浪費”這一話題的閱讀量已突破1億；
小紅書B站上
，以“臨期食品攻略”為主題的影片播放量能輕鬆破萬；
豆瓣上
，“我愛臨期食品”小組成員超過8萬，並且衍生出幾十個同類小組。
就連央視也曾讚許購買臨期食品的行為，稱這是一場一舉多得的勝利。
既能避免浪費，又能降低生活成本，以打折的價格，吃到不打折的美味。
▲某臨期食品超市內 圖源：網路
偶像劇中的草根女主，總會在下班後去便利店買個當天剩下的飯糰。飽腹之餘，順便感嘆一下人生的辛苦。
與之不同的是，現在購買臨期食品的主力軍們更像是“挖寶”。
與其說是為了省錢，不如說是尋求
薅羊毛
的快感。
以更低的價格享受到更多種類的商品，尤其是進口食品，既能滿足精緻生活的需求，又不怕掏空腰包，使得年輕人可以暢享“精緻窮”。
但消費者們還是需要理性看待一個真相：
能夠淪落為臨期食品的，大部分本身也不是市面上的熱門品牌。
▲某臨期食品app 圖源：網路
隨意開啟一個臨期食品app，會發現首頁和推薦位上確實有幾個大品牌，但越往下劃越眼生，尤其是形形色色的進口食品，外包裝堪比火星文，普通消費者很難一眼甄別。
也曾有網友慕名去臨期食品網紅店裡打卡，
直觀感受是“70%是雜牌”，少數大牌產品，也是比較冷門的口味。
也就是說，開開心心買到的低價進口食品，很有可能本身就是滯銷品。
因此，儘管是價格低廉的臨期食品，消費時仍需謹慎，保持理性。
是風口，還是大坑？
《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業市場規模達3萬億元，市場規模巨大。從供給側來看，每年都有大量的產品流入臨期食品行業，
即使按1%的庫存沉澱計算，臨期食品行業規模突破300億元。
市場潛力如此龐大，投資方也在群雄逐鹿。
老牌商家以
好特賣
為例，
好特賣
是2014年成立的庫存尾貨處理商。
愛企查顯示
，好特賣關聯企業為上海芯果科技有限公司，目前已完成多輪融資，累計金額達數千萬人民幣，投資方為五源資本、嘉遠資本、雲九資本、金沙江創投等知名投資機構。
▲ 圖源：愛企查
後起之秀以
繁榮集市
為代表，繁榮集市是一家剛成立一年多的公司，品牌slogan為“您身邊的寶藏折扣店“。
愛企查顯示
，繁榮集市關聯公司為上海嘣嘣喵科技有限公司，目前已完成天使輪融資，投資方為挑戰者資本。
▲ 圖源：愛企查
資本的紛紛跟進，讓臨期食品的市場愈發充滿誘惑。
在北京某些居民密集區，一個商圈內，就有3~5家臨期食品折扣店。
網上諮詢“臨期食品連鎖店如何加盟”“辭職開個臨期食品店”的普通人，也越來越多，不亞於當年風靡一時的“辭職開奶茶店”、”辭職開民宿“。
加盟，固然是最快進入這個市場的方式。然而，據一位業內人士介紹，好特賣加盟費已經到達80萬，這無疑會讓很多個體創業者倍感壓力。
若不選擇加盟，則需自行尋找穩定的貨源供應鏈。
臨期食品的羊毛不好薅，臨期食品創業的羊毛更不好薅。
所有投資人都認可的是，這個行業要比傳統零售業的更難做，甚至更接近新零售的本質。臨期食品銷售行業對數字化和供應鏈的要求要比傳統零售業更高，並且對於倉儲的執行效率的要求極高，
稍不注意，臨期變過期，只能砸手裡。
當資本市場和個體創業者蜂擁而至，都想要分一杯羹的時候，不可避免地要考慮清楚2個核心問題：
一是能否保證貨源供應，二是能否跑贏時間。
臨期食品市場狂歡，規範管理任重道遠
當越來越多的商家湧入這條賽道，各種促銷手段如雨後春筍，同時也將市場固有的問題顯露出來並放大了。最顯見的一個問題，
是臨期食品品質參差不齊，存在質量安全隱患。
另外，虛假宣傳、以次充好、以臨期食品引流實則主要售賣非臨期食品等現象也大量存在。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，“臨期食品擁有很大的市場，目前已經進入產業化運營的階段，與此同時，臨期食品的安全與規範問題也受到越來廣泛的關注。”
臨期食品行業成為可持續發展的新業態，不能僅靠熱情尋寶的年輕人，也不能只靠各個商家的各顯神通，
更重要的是加強行業監管，促使其朝著規範化、專業化、品牌化、規模化的方向發展。
畢竟，商家賣得安心，消費者才能買得放心，
