01 滇紅誕生中茶功不可沒
自公元前221年秦始皇統一皇權開始，到1912年清朝末代皇帝溥儀退位，2132年的封建王朝史中，始終有茶的身影。而茶葉的興盛與衰敗，也離不開皇權的影響，皇家貢茶就是最好的見證與說明，貢茶也是封建王朝君主制的象徵。
唐朝政府建立了第一座皇家貢茶院；宋朝政府對茶葉實行全過程壟斷經營；明朝政府更是直接成立了茶馬司，茶馬貿易更是納入政府範疇，也是在明朝，
世界紅茶鼻祖
——武夷山“正山小種”誕生了；清朝，茶葉更是成立清政府經濟的支柱產業；基於這種背景，到了民國時期，國民政府（1912-1949），在南京成立了
中國茶葉公司
（文中簡稱中茶）。
滇紅的誕生，“中茶”功不可沒，可以說，沒有中茶，就沒有滇紅。
02 滇紅前身雲南紅茶簡史
1938年間，中茶派了多名技師到雲南多地茶區考察，研究利用雲南大葉種茶鮮葉改制紅茶的可行性。滇紅創始人，
著名的紅茶專家馮紹裘
就在其中。
1939年初，馮紹裘受命籌建
順寧茶廠
（今鳳慶縣，世界滇紅之鄉），茶廠
採取土法
，使用人力手推木質三桶揉茶機、腳踏烘茶機、竹編烘籠烘茶等辦法，經過一段時間試驗研究，
第一批工夫紅茶試製成功
，取名雲紅
，雲南紅茶在國際市場初顯。
1939年冬，中茶又決定在佛海創辦
勐海茶廠
。1940年春，在廠長範和鈞帶領下，茶廠採取
邊建工邊生產
的方式，不僅建立了三個紅茶初制所，而且生產出了
第一批機制紅茶
。
03 雲南紅茶更名為滇紅
除中茶外，雲南省政府在滇紅史上也起到了決定性作用。
1938年，雲南在車佛南茶區籌建“雲南省
思普區茶業
試驗場”，任命白孟愚為廠長。1940年1月，在白先生的帶領下，又在
南糯山
建立製茶廠：南糯山是著名的古茶山，也是優質普洱茶的原料基地，也被稱為“茶王之鄉”（當地有一株800多年曆史的“茶樹王”）。
為了提高和改善紅茶的產量及品質，在政府支援下，從印度購進了大型揉捻機、切茶機、烘乾機等共6部先進的英國製造製茶機器，開始了
茶業工業化的開端
。
1940年，雲南中國茶葉股份有限公司，借用
雲南簡稱“滇”
，統一將雲南紅茶更名為滇紅，沿用至今。
03 滇紅兩大名優品牌
1、鳳牌：目前
知名度最高
的滇紅品牌，中華老字號，雲南滇紅集團股份有限公司生產，
滇紅創始人
馮紹裘先生建立研製的。首推
“經典58特級鳳慶滇紅”
，滇紅特級工夫茶自1958年起至今，被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶。
2、紅瑞徠：2010年在政府相關部門推動下，百年名企雲南白藥，結合自身戰略佈局，聯合雲南另一大百年滇紅茶企——鳳慶茶廠有限公司，建立的滇紅新品牌，願景是一起
打造世界經典健康紅茶
標杆。口糧茶推薦：
創典1939、福滿和金豐三款
。
創典1939可以對標鳳牌的經典58，包裝相似度很高，原料都是採用一芽二葉的高海拔茶樹茶青。
04 如何識別滇紅？
滇紅和宜紅、祁紅並稱為
中國三大工夫茶
，滇紅的口感與外形區別與另外兩種。
首先從外形色澤上
，祁紅幹茶緊細烏潤，秀氣帶點彎曲；滇紅幹茶緊實肥碩，烏潤中帶點金毫；宜紅介於兩者之間，幹茶類似祁紅，緊細烏潤，色澤又如滇紅，烏潤中帶金毫。
以香氣來區別
：祁紅香氣最明顯，豐富清新，似果似蜜，國際上稱之為祁門香；滇紅也帶蜜香，但花香更濃郁；宜紅味道香甜中略帶點火味；
從湯色和滋味上辨別
：祁紅湯色紅亮清澈，滋味甜潤醇厚；滇紅湯色紅豔純稠帶金圈，滋味強爽鮮濃；宜紅湯色紅亮，入口醇厚微苦。
05 如何沖泡飲用滇紅？
滇紅茶
比較耐泡
，最長可沖泡10次左右；茶具建議選用白瓷，賞心悅目外，方便觀察茶湯金圈；沖泡前最好燙杯，乾淨衛生更容易出香；茶水泉水最佳，普通水也可，紅茶其實不怎麼挑水；
每泡投茶量5-8克
，取90度以上的開水沖泡，沖泡時間
不易過久
，時間太長，茶湯容易變苦變澀，前3泡
出湯要快
，最好5秒內出湯，4到7泡10秒左右，8泡之後15秒。
關於
滇紅的保質期
也是大家比較關心的，以傳統滇紅為例，在常溫下，散裝滇紅的保質期，通常在18個月，密封袋裝的24個月，密封罐裝或鋁箔紙包裝的，最久能放2-3年，不過建議還是
儘快喝掉。
紅茶是全發酵茶，存放過久，容易變質，即使不變質，也屬於過期茶，香氣也容易流失，喝起來總是不大好的。另外包括滇紅在內的紅茶，不需要像綠茶一樣低溫存放，低溫反倒容易發黴受潮變質，
恆溫乾燥衛生
的地方存放就可以了。
至於飲用，滇紅在內的紅茶，都是溫性茶，茶湯紅亮，看著就暖和。熱飲抗寒暖胃，利尿消腫抗疲勞，
秋冬飲最佳
。對於女性，紅茶更是友好，隨便你加蜂蜜牛奶，大棗枸杞桂圓，還是玫瑰桂花等等，
紅茶都能相容
。但紅茶雖好，喝多了也容易上好，空腹和晚上睡前2-3小時不建議飲用。當然，這也看個人體質，對於一些老茶人，喝再多也睡得著。
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