我的故鄉位於大別山南麓的舒城縣，這裡山區鄉鎮較多，茶園海拔從200-600米不等，得天獨厚石山、礫石條件，造就了舒城小蘭花茶的獨特品質。
舒城小蘭花茶，外形芽葉相連，條索細卷呈彎鉤狀，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露；沖泡後如蘭花開放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱“熱氣上冒一支香”；茶湯鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明淨，葉底勻整成朵，呈嫩黃綠色。
茶季的時候天麻麻亮，老人小孩齊出動，人人一揹簍，一瓶水，一草帽，迎著露水，茶園裡早已是歡聲笑語的，過了很久，紅彤彤的太陽才映耀在採茶人的臉頰上，茶季，茶農必須在天矇矇亮出門，出門前須帶足所需的水與糧食，在採茶過程，大多時候中午不回家休息，中午飯在茶園隨便對付一下，只是為了能在最好的時間採摘更多的茶青，茶農有句諺語：“早採三天是個寶，晚採三天便成草”。繁忙茶季一天工作時長最短也需7-8小時，長者可以達到10小時以上，更別說在這過程中他們幾乎都是站著的，或者一整天都在彎腰低頭，一個好的原生態茶園背後總會有一個對原生態茶執著且熱愛的茶農。
除了摘茶，小時候，我們在摘茶季節，村裡小夥伴都會挖蘭草花，掏掏鳥窩，偶爾還能逮到一窩剛出生的野兔，摘摘樹莓及茶桃果。在這裡，孩子的純真會被激發出來。
蘭花茶名
有兩種說法：一是芽葉相連於枝上，形似一枚蘭草花；二是採製是正直山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名。茶區還有一些有趣的傳說：一說清朝年間，舒城白桑園有一名叫蘭花的姑娘，心靈手巧，炒出的茶葉香味突出，形似蘭花，山東茶商十分喜愛，隨出高價包收，於是蘭花姑娘拼命地日夜兼制，不幸勞累過度而亡，鄉親們為紀念她即將此茶取名蘭花茶；一說清朝末年，舒城磨子園黃家灣茶農沈興餘，製茶技術精湛考究，所製茶葉具有濃郁的蘭花香，深得桐城茶行老闆鄭國英讚賞，稱其茶形若大麥苞，香如蘭草花，蘭花茶就因此而傳開。由此看來，蘭花茶的名稱主要是由其“外形芽葉相連似整朵蘭花，內質具有幽雅的蘭花香”的品質特徵而得。
茶村裡，峰巒秀麗，林木蔥蘢。除了盛產有大家熟知的“舒城小蘭花”，還有樹林裡與茶園伴生的茶油、板栗。
為了一杯好茶，從採摘到包裝，每一步都是茶農的精工細作，從清明前後開園，一葉一芽、一芽二、三葉制小蘭花茶，一芽三、四葉制大蘭花茶。採回的鮮葉晾乾表面水後，及時炒制，力求現採現制。殺青、初烘、等多道工序。用斜鍋。炒茶的竹絲帚分大、中、小三種，大帚竹絲較粗硬，小帚竹絲較細軟，竹絲和把柄各長尺餘，徑粗三、五寸，依鮮葉老嫩程度不同而選用。殺青溫度，第一口鍋底見微紅，其餘鍋溫依次下降。投葉量1-2兩。鮮葉下鍋後，用竹絲帚迴旋翻炒，抖散水汽，動作先慢後快。待葉質柔軟時，改用“緊把”，將葉子旋入竹絲之間，起揉條作用。“緊把”和“松把”結合，葉子在竹絲帚內吞吐，即“緊把”揉、“松把”透。兩種炒法巧妙結合起來，使葉子既搓捲成條，又保持翠綠色澤，香味鮮爽。另外，初烘與足烘：初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多。邊烘邊翻，輕翻勤翻，防止斷芽碎枝。初烘到七成幹後，攤涼揀剔後，進行足烘，足幹後即裝桶或袋子貯藏。
千百年來這方水土孕育了家鄉的舒城小蘭花茶，蘭花茶也滋養了這方水土。生活在茶村村的人理應堅持製作原生態茶，不使用化肥，不打農藥，更不能為了成本去除草劑，為了增加產量去打催芽劑，雖然打除草劑節約人工，打催芽劑能讓茶葉早採並提高產量，可破壞了茶葉原有的品質，施用化肥增加產量，可同樣口感不好，雖芽頭肥壯可滋味偏淡，口感不好失去了喝茶本身的意義。所以這麼多年來家裡堅持原生態人工清理茶園，修剪下來的茶枝腐爛化作有機肥，雖然成本高產量低，但也贏得了老茶客的信任，很多老茶客每年的復購，甚至沒到茶季開園就早早預定這也是讓我家堅持原生態茶園，荒廢的茶園正在逐年增加清理中，為了自己也為了各位老茶客的一口安全的茶，不是單單的去為了賺取利潤，不盲目擴大產量、不改變原生態茶園才是感謝老茶客的厚愛最實際的行動。
