大家好我是小菜，今天用家裡最常見的食材，分享一道開胃下飯菜肉末尖椒。
1。首先準備400克豬肉剁成細一些的肉末備用，手工剁成來的肉末吃起來會更香。
2。剁好的肉末把它放入大碗中，加入少許的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鮮，把它簡單地抓拌幾下。
抓勻後加入少許的食用油，這樣能防止肉末下鍋的時候不會粘在一起，把它充分地抓拌均勻醃製10分鐘。
3。再準備西紅柿2個把它切成小碎丁備用。
4。根據個人能吃辣的程度準備少量的青紅辣椒，把它切成辣椒碎備用。
5。所需要的輔料，大蔥半顆切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，再準備適量的蒜末增香去腥。
6。熱鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜末，把蔥、姜、蒜炒出香味。
7。炒香後把肉末加進來，把肉末炒至散開，炒至變色。
8。炒至肉末散發出濃濃的肉香味後，放入青紅辣椒碎，根據個人的口味加入少許的食鹽和雞精調味，再來一點老抽調色，調入大火把食材充分的炒香，炒至入味。
9。等辣椒炒至七八分熟後，放入西紅柿丁，把西紅柿炒軟，炒出汁水。
10。最後加入少許的水澱粉勾芡一下，調入大火把料汁收至微微變濃就可以出鍋了。
天冷的時候來上這樣一盤熱乎乎的開胃小菜，不論是拌麵還是拌飯都好吃。
食材的搭配有葷有素，特別的有營養，一道特別經濟實惠的家常下飯菜，三五分鐘就能輕鬆搞定，喜歡的可以試一試。
