1997年，王晶挖掘了臺灣女星舒淇，並讓女友邱淑貞為其做配角。得知訊息後的邱淑貞醋意大發，一氣之下單方面
對外宣佈和王晶分手，至此，這段不清不楚的戀情終於得以結束。
1.入圍港姐12強，遭同學揭發憤然離場
1987年，19歲的邱淑貞參選了香港小姐，並以優異的成績入圍了最後12強，
與李美鳳並列當年的最大熱門佳麗。正當邱淑貞為後續的比賽做準備之時，卻慘遭候選佳麗黃鶯揭發她下巴整容一事，邱淑貞一氣之下，憤然離場。
邱淑貞因小時候摔傷過下巴，做過下巴的手術，所以這次揭發也是有證可舉的。最終在外界的一片輿論之聲中，邱淑貞退出了比賽。據傳，邱淑貞和黃鶯兩人還是曾經的同學，後來的黃鶯也在影視圈中參演過幾部作品，不過都是一些不起眼的小配角。
邱淑貞退賽後同年簽約TVB，
參演了電視劇《
新紮師兄1988
》，與
梅豔芳
、
劉嘉玲
、
曾華倩
、
上山詩鈉
、
吳君如
、
羅美薇
、
藍潔瑛
、
張曼玉
號稱無線“
九龍女
”。
2.與有婦之夫王晶的“特殊”戀情
1987年的邱淑貞簽約了TVB，但始終都沒什麼名氣，而此時早已在影視圈有了一席之地的王晶卻是早早地就盯上了邱淑貞，這一年，王晶32歲。
1988年，王晶籌備《撞邪先生》，專門將女二留給了邱淑貞，也是透過這部電影，兩個人漸漸地熟悉了起來，後來王晶
又拍《最佳損友》，再次啟用邱淑貞，給邱淑貞搭戲的都是劉德華、陳百祥這樣的大咖。卻不料，被吳君如搶了風頭。
王晶對邱淑貞的連續照顧都被大家看在眼裡，但是此時的王晶也不好下手，因為邱淑貞的身邊有著一個超級富二代男友，還
經常開著法拉利去片場接她，然而故事還在繼續。
1990年，王晶的《至尊無上》和《賭神》系列電影上線，引起了空前的觀看高潮，王晶一下子成了炙手可熱的票房大導演。這一刻，邱淑貞自己找上了王晶的門，然後兩個人就順其自然地好上了，之後邱淑貞就出演了《賭神2》裡性感、霸氣的黑老大女兒“海棠”。
談起邱淑貞和王晶的戀情，其實邱淑貞在這段感情裡一直是一個“小三”的角色。1975年，王晶經人介紹認識了他的妻子，1978年，兩個人走入婚姻殿堂，1980年，大女兒王佟藝出生了。而也正是在他跟邱淑貞好的這一年，王晶的二女兒王子涵出生了。
邱淑貞雖然稍露頭角，但是在90年代美女一大堆的電影市場邱淑貞還是很艱難的，畢竟當時與她競爭的都是林青霞、張曼玉、王祖賢這樣的女明星。而就在這個時候，因為
風月片的女主葉玉卿剛剛轉型，讓王晶受到了啟發，給邱淑貞打造了後來嫵媚、性感的角色。
然而對於非常傳統的邱淑貞來說，變身性感女星是一件令她非常反抗的事，但是最後在王晶的
三寸不爛之舌下，她還是妥協了。後來王晶也曾在一次採訪中談過這個事，稱當時還是一直在小心保護她的。
隨後，王晶親自來準備，為邱淑貞制定了轉型方案。
在製作《赤裸羔羊》時，王晶秉承著“半漏半不漏”的原則。用一種朦朧美來打造邱淑貞的性感，而對於電影海報上王晶也是煞費苦心。
《赤裸羔羊》上映的前幾天，按照王晶的安排開始在各大影院門口放置邱淑貞的海報。王晶設計的這個海報最牛的地方在於“一天一換”！第一天，是個穿襯衫的背影；第二天，襯衫往下脫了一點，邱淑貞稍微轉了一下頭；第三天，襯衫又往下了一點，邱淑貞稍微露出一點臉。
就這樣，這張海報以“每天轉過一點”為噱頭，未播先火了起來。等到電影真正上映的時候，數不清的男人都走進電影院，就為了一睹芳容，就為了看看邱淑貞的性感身姿。就這樣，邱淑貞終於憑藉這部電影火了。
此後的王晶和邱淑貞將狗糧撒滿了整個影視圈，吳君如曾在一次訪談中提過，只要邱淑貞一生氣就往國外跑，而王晶就馬上屁顛屁顛的就追過去了。王晶也曾在報紙上公開說一下話，當時的李嘉欣正在和一個富商談戀愛，有一次在吵架的時候就
罵該富商：“你能不能學學王晶，就像他對邱淑貞一樣對我！”
但是，這畢竟是婚外戀，不管鬧得再大，王晶也都是一個有家室的人。並且，王晶的老婆陪他渡過了最苦的那段日子，王晶不能拋棄她，終於在1997年，兩個人分開了。一個就是王晶是個有家庭的人，再有就是文章開頭提到的舒淇。
分手後的邱淑貞再沒有之前的性感角色，
演的全部是一些素面朝天的角色，同年，在
友情出演完
張國榮
的音樂電影《左右情緣》之後，
她正式退出了熒幕。
3.婚後息影20年，專心相夫教子
與王晶分手後的邱淑貞在張國榮的介紹下，結識了中學畢業的沈嘉偉。與邱淑貞同歲的沈嘉偉，當時已經是I。T公司的總裁了，然而沈嘉偉是一個非常害羞的人，
連向太太邱淑貞求婚也是由他的藝人朋友獻計及壯膽。
1999年10月31日，邱淑貞嫁給I。T時裝集團主席沈嘉偉，兩人在日本的彩虹大橋舉行婚禮。
人們都說邱淑貞有“旺夫相”，自從娶了邱淑貞之後，沈嘉偉身家一路看漲，分店一間接一間地開。到了2005年，
I。T上市，身家逾10億港幣。
婚後的邱淑貞一直專心於相夫教子，在兩個人的經營下，事業越來越好，家庭美滿幸福。2010年9月6日，據媒體訊息，42歲的邱淑貞秘密入院，為沈嘉偉誕下了第三個女兒。其實邱淑貞的三個女兒的名字都很有意思，依次是：沈月、沈日、沈星（沈晨），三個女兒湊夠了日月星辰啊！
2015年，在古巨基婚禮的時候，15歲的沈月曾和邱淑貞一起現身，沈月高挑的身材直接就引起了網友的關注，清秀的臉龐更是不輸媽媽邱淑貞當年的風采。
如今的沈月也已經21歲了，3月27日，沈月在社交平臺釋出了一組自己的照片，真的是驚豔了一眾網友，讓人不得不驚呼基因的強大，而且跟邱淑貞真的很神似。
如今的沈月，還沒怎麼著就已經坐擁了19萬的粉絲，當然，真實數量肯定還要多。談及沈月，相貌確實是非常的美，但也有網友表示，跟邱淑貞相比，還是差很多的。
沈月以後也可能會走上娛樂圈的路，也有可能會選擇其他的方向，但是肯定都不會缺少關注的。而如今的邱淑貞也已經50多歲了，曾經的夢中情人如今依然是，在一次訪談中，王晶被小S問到最愛的女人是誰？王晶
支支吾吾的回答：“就是雜誌上都說的那個嘍。”
也包括有人發的那條
“創造101”裡的賴美雲和當年的“性感女神”邱淑貞的那條帖子，王晶就直接開懟：“醜成那樣，好意思說嗎？”
兩個人現在過得都很好，但是回顧過去，又一直有著那麼一段被眾人承認卻又不那麼光彩的戀情，有今天的結果，可以說這是最好的結局了，邱淑貞依然是我們心中的女神，只是不知道她是否還會在重回影視圈，以前的那些我們愛看的人都老了，但我們還依然愛著。
