導語：薑片（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生長木本植物（高40～100cm）的新鮮根莖，別稱有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
姜原產地東南亞地區的熱帶氣候，喜愛溫暖、潮溼的氣候，耐低溫和耐旱能力較差，
植株只能無霜期生長
，生長髮育最適合溫度是 25-28℃，溫度小於20℃則出芽遲緩，遇霜主莖會凋落，受霜降
根莖
就徹底喪失出芽能力。
一、藥理學使用價值
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的“
姜油
酮
”。
在其中主要是為
姜油萜、
水茴香
、
樟腦萜
、
姜酚
、桉葉油精、澱粉、
粘液
等
。可食一部分95%。
薑片有有效的養生保健的功效，尤其是對一些健康養生的人，總喜歡用生薑片來調理人體，實際上 薑片的營養價值也非常高，尤其是在夏季，早上空腹吃一片薑片，堅持不懈一個月，3個“好處”，很有可能會悄悄地找上門來。
二、早晨空腹吃一片生薑的3個“好處”
1、強脾健胃消食
夏季高溫天氣，也便會致使大家周邊的自然環境很溼冷，便會使人們人體非常難受，一天到晚全是黏黏的，並且還會繼續使人們的食量降低，
然後出現這個情況
，假如每天早上可以堅持不懈吃一片薑片的話，那樣就可以有效的改進胃口，幫助大家更強的吸附和消化吸收，併合理刺激性人們的胃神經系統和味蕾。
2.維護保養肝部
假如在夏季，你可以堅持不懈清晨醒來吃一片薑片
的
話，還有益於維護保養肝部，肝部是人們人體一個重要人體器官，它在祛毒層面有關鍵功效，例如腎臟發生問題，那麼身體內毒素便會很多積存，從而造成一系列病症，對身體造成不好的危害，堅持不懈在早上空腹吃薑，就可以有效的保護肝臟，推動肝血流動性，有益於立即排除內毒素。
3.減輕發燒感冒，散寒
生薑屬於熱性食物，可以有效地為大家出汗補虛，當人體發生受涼的狀況，
就可以得到很好的緩解
，清晨醒來空腹吃一片薑片，也有助於推動血液迴圈，當全身發熱，尤其是在三伏天房間內戶外溫度差非常大，這個時候堅持不懈吃一片薑片，有益於大家人體更強的適應新環境，並去除人體產生的涼氣和體內溼氣。
三、識別毒姜
識別毒生薑識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。
一聞：
主要是查驗姜的外表是否有臭味或硫磺味，
“毒生薑”
有一股濃厚的硫磺味，剝開品味會發覺姜味不濃或味兒更改。
二嘗：
專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；
三看：
一切正常薑片表面不光滑，較幹，色調偏暗；
毒
生薑”
表面光潔，像打過蠟一樣，十分嫩白，呈淡黃色。
毒
生薑”
的姜皮相對性一切正常薑片更非常容易脫落，剝開後，內外色調區別很大。
四放：
一般的薑片儲存期較為久，而
毒
生薑”
曝露在空氣中後，過幾天便會黴變長黴。
結語：在日常生活中，生薑無論何種做法，其辛辣的味道還是會存在，但即便如此，也應儘量吃下去，這也是為了身體健康著想。
