小寒
是二十四節氣中的第23個節氣
也是2021年的第1個節氣
從小寒到大寒的這段時間
是一年中最寒冷的時節
小寒養生
要注意“冬藏”的原則，
多吃溫熱食物
來補充冬天快速流失的能量
達到禦寒的作用
01：21
臘味糯米飯
Preserved glutinous rice
Preserved glutinous rice
主料：糯米、粘米、臘肉、臘腸
輔料：蝦米、香菇、蔥花、香菜末、花生碎、雞蛋
調料：鹽、蠔油、醬油
食材 | INGREDIENT
做法 | RECIPE
提前蒸好糯米飯、粘米飯，肉、臘腸、香菇切粒備用；
1.
用蛋黃把米飯拌均勻；
1.
炒香臘腸、臘肉、蝦米香菇、加少許湯煮沸加醬油、蠔油調味倒出備用；
2.
熱鍋過油、倒入米飯炒散加少許鹽繼續翻炒均勻、加入前面調好的材料繼續翻炒、炒至米飯粒粒散開飄出香味盛出撒上蔥花、香菜末、花生碎即可。
2.
因為糯米比大米含糖量高
而臘味則是東莞的特色美食
吃過以後可以迅速補充能量，卸去寒意
3.
3.
這樣炒出來的米飯會更香，更有營養
接著把臘肉、臘腸切成顆粒備用
4.
4.
加一點點湯煮沸，加蠔油、醬油
調好味備用
萬事俱備
現在可以炒飯了
米飯要炒散炒均勻
才能加入剛才炒好的臘腸
翻炒至米飯粒粒散開飄出香味
再撒上蔥花、香菜末、花生碎即可
廣東人有小寒吃臘味糯米飯的習慣
首先我們要提前蒸好糯米飯、粘米飯
帶我們擁抱又一年紅紅火火的好日子
然後用蛋黃把米飯拌均勻
接下來把臘腸、
