黃油也是一種油，但他的價格比豬油和植物油貴一點，他屬於石油貴族。因為你是一個貴族，黃油的經典搭配是牛排、甜點、蛋糕等。一般來說，你不能用黃油做飯。
為什麼黃油的價格這麼貴？
黃油價格昂貴與其原料有關，而豬油、植物油等，黃油的原料是鮮奶。純牛奶提取，價格不會與其他油有太大區別，更重要的是黃油的製備方法。
一般豬油，自己家用油炸，可以提取。黃油比較複雜，他的提取方法是將牛奶中的蛋白質和脂肪完全分離，讓脂肪浮起來變成黃油。
黃油最初是蒙古人發明的，他通常處理牛羊，很容易得到原料，所以吃黃油已經成為一種習慣。提取方法比較複雜，一種方法是讓鮮奶凝固，從油皮表面凝結出黃油。
有經驗的人會加熱和攪拌鮮奶，直到表面形成一層粘性物質，取出粘性物質，除去水分，然後取出黃油。這種方法可以說是一種比較簡單，比較複雜的方法是從面板中提取。
首先，面板要蓄積乾燥，排除水分，然後把他一起煮，直到面板在黃白之間形成一個清晰的邊界，黃色的一層是黃油，白色的一層是白色的油。把黃色的一層去掉後，黃油就成了。剩下的白油可以再加工成黃油。
如此複雜的工藝，再加上原料價格高昂，自然會使黃油的價格高於普通油。當然，還有一個非常重要的原因，那就是黃油的營養價值。
黃油含有豐富的營養成分，這也得益於生牛奶。由於黃油是鮮奶的提取物，除了其蛋白質含量極低外，鮮奶的其他營養價值基本上都得到了保留，如維生素、鈣、脂肪酸等營養成分。
與一般油脂相比，黃油有很多功能，比如吃黃油可以補充能量，還具有養血、增強免疫力的功效。豐富多彩的礦物質，還能延緩衰老，促進發育，對脾胃也有好處。
很多人喜歡吃黃油，但也因為黃油的營養，並不是所有人都對黃油的味道感興趣。黃油的價格很高，所以說得通。
然而黃油也有缺點，既然是油，自然就含有很多脂肪。黃油的提取過程主要是蛋白質和脂肪的分離，使黃油中的脂肪含量不低，正宗的含量可高達98%。
一些心血管不好的人，或者想減肥的人，應該限制黃油的攝入量，不能毫無節制地吃。都是用黃油烤的，也是這樣，不要天天當零食吃。
還有一個缺點，黃油的價格很高，這意味著用黃油製作食物的成本不會低。有些食品名義上使用黃油，但實際上他們可能使用人造黃油，即起酥油。這種油是無害的，但他的營養不如黃油，味道更差。
簡而言之，與其他油脂相比，黃油要貴一點，但他是值得的。然而黃油也有他的缺點，愛吃黃油的人要明白這一點，不要吃肚子上的肉。
