“春分有雨到清明，清明下雨無路行”，我們這裡已經連續下了好幾天的雨，不得不又把棉襪棉褲穿回來了，俗話說“春雨貴如油”，春分過後正是春耕繁忙的時候，越冬的農作物也開始拼命生長，田間的油菜花金燦燦的一片，成了春天一道亮麗的風景，在春雨下，萬物得到了滋潤，預示了又是一個豐收年。
春分晝夜平分，大自然中的陰陽各佔一半，因此飲食上也要遵循“調其陰陽，不足則補，有餘則瀉”的原則，春天是一年中第一個季節，要為身體打好一年的基礎，因此
春分過後，生活別過得太節儉，這5種食物該吃就得吃，貴也別省。
白菜薹
白菜薹是春天的應季蔬菜，顏色翠綠，口感脆嫩，味道鮮甜，還帶有一股清新的香味，可是白菜薹賞味期不長，現在基本快下架了，所以想吃還得抓緊，不然只能等明年了。
白菜薹是從白菜的菜芯中生長出來的嫩苔，含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，吃起來鮮嫩可口，有助於提高消化能力。
【清炒白菜薹】
食材：白菜薹、蒜
調料：鹽、雞精、豬油
1。先把白菜薹主莖上的嫩葉摘下來，再把掉底部比較老的部分折斷，帶皮一起撕下來，然後折一段就帶著撕下皮，這樣白菜薹吃起來不影響口感。
2。摘好的白菜薹用水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3。鍋燒熱放入油潤鍋，然後放入豬油、蒜末爆香，倒入白菜薹大火爆炒，白菜薹斷生時加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蒜薹
我總覺得蒜的“一生”都在為美味作貢獻，當是蒜苗時，可以用來炒肉或作配料，蒜苗老了蒜薹又出來了，蒜薹老了蒜頭又長好了，蒜頭除了可以吃還可以留著做種子。
春分過後，正是蒜薹長得最快的時候，這個時候的蒜薹也是最鮮嫩的，大家都知道蒜有殺菌的作用，蒜薹含有豐富的大蒜素、大蒜新素、辣素，也可以殺菌，而且維生素也異常豐富，春天正是細菌容易滋生的時候，所以可以多吃點蒜薹。
【蒜薹炒臘腸】
食材：蒜薹、臘腸
調料：鹽、味精、蠔油、生抽、白糖
1。先把蒜薹摘成段，在摘段的時候蒜薹尖也是可以吃的，可惜很多人都會把前面一截去掉不要。
2。把蒜薹稍微清洗一下就可以，蒜薹本身就是殺菌的，所以只需把表面的灰塵洗乾淨即可。
3。把臘腸切成片，鍋中放油，放入臘腸煸炒一下，再下蒜薹大火翻炒斷生，從鍋邊適當放入一點水，加入調料，繼續大火翻炒均勻，蒜薹斷生就可以出鍋裝盤了。
河蝦
春天是河蝦正鮮美的時候，經過一個冬天的生長，河蝦體內的營養成分很充足，吃起來鮮美可口，肉質細膩。河蝦屬於高蛋白、低脂肪水產品，含有豐富的鈣、鐵、鎂等營養物質，體內的蝦青素是一種強抗氧化劑，家裡有孩子的，可以多做給孩子吃。
【韭菜炒河蝦】
食材：韭菜、河蝦、蒜、生薑
調料：雞精、蠔油、生抽、香醋
1。河蝦買回來後先清洗乾淨，建議多清洗幾遍，如果蝦頭比較大的要把蝦槍剪掉，以免吃的時候扎嘴。
2。韭菜先摘掉爛葉和老葉，然後放入水中洗乾淨，特別是根部貼地生長，容易藏沙，所以要多仔細多洗幾遍。
3。鍋中放油，姜蒜切末下鍋爆香，再放入河蝦大火翻炒，當河蝦顏色變紅後放入調料，大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
鯽魚
春分過後氣溫變暖，水溫逐漸回升，此時的鯽魚開始活動尋找食物，經過一個冬天的儲養，鯽魚的脂肪含量豐富，肉質肥美，吃起來非常鮮甜，由於鯽魚營養價值比較高，所以價格也不便宜，可是鯽魚湯鈣質含量高，春天正是身體生長最快的時候，所以要多吃鯽魚，但是陽春三月正是產籽的時候，建議大家買不產籽鯽魚吃。
【鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、生薑、小蔥
調料：鹽、雞精、胡椒粉
1。先把鯽魚處理乾淨，特別是魚肚內的黑膜腥味重，要清洗乾淨。
2。把豆腐切成小方塊，生薑切片，小蔥切碎備用。
3。鍋中放油潤鍋，熱鍋冷油時下入鯽魚和薑片，把兩面煎焦，然後加入開水大火煮開，當湯濃白時下入豆腐，加蓋鯽魚燉煮。
4。過5分鐘後揭開鍋蓋，當魚湯濃白時放入調料，再煮一會就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花美味即成。
香椿
老話說“春吃芽、夏吃瓜”，現在春季正是吃芽的時候，說到吃芽就不得不說一種長在“樹上的蔬菜”香椿，香椿是香椿樹的嫩芽，宋代文豪蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”
香椿不僅具有食用價值，還有一定的藥用價值，所含的營養成分遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚，因此價格也遠高於一般的蔬菜，但是春天就是吃香椿的季節，如果買不起，可以去郊野找香椿自己摘。
【自制香椿醬】
食材：香椿、白芝麻、粗辣椒粉、細辣椒麵
調料：鹽、味精、白糖
1。把香椿較老的部分去掉，然後放在水中清洗乾淨。
2。鍋中燒水，水開放入香椿過水，過水時加入一點食用油，保持香椿的翠綠。
3。過好水的香椿切成碎，放在石臼中稍微搗碎，然後放入調料攪拌均勻，再放入白芝麻，粗、細辣椒粉。
4。鍋中燒油，油溫燒到6成時關火，等到5成油溫時澆一次熱油，再等到4成油溫時澆一次油，然後攪拌均勻，裝入乾淨的瓶中放一兩天就可以吃了。
人間煙火，風味長存，我是
，一個對美食有著執著信念的小食客，關注我，每天為您分享不同的美食知識，今天的美食就分享到這裡了，感謝觀看。
