懂得的吃貨都知道，潮汕牛肉火鍋強調的就是牛肉要“鮮”。精選川貴原種土黃牛，每天分三次進肉時間段，確保牛肉不隔頓，保證每餐入口最新鮮！
此圖來源於網路
要想牛肉好吃，除了選用正宗的黃牛，還必須師傅刀工好。
師傅麻利地手起刀落，挑筋去骨，遊刃自如地把牛給切了，片片牛肉都厚薄均勻，讓你涮食時絕對不會有韌和柴口的感覺。
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面對琳琅滿目的牛肉，就有如後宮佳麗三千。好多種肉， 先寵幸誰呢？
雪花肉、吊龍、嫩肉、胸口油等等絕對讓你驚叫不已，拍案叫絕。
雪花肉，就是牛的脖頸上活動最為頻繁的那塊肉，一頭牛也只能分解幾盤，油花分佈均勻，肉更Q彈。涮個8秒，即可開吃，入口肥嫩而微脆，讓你享受到彈牙的奇妙感覺。
雪花肉
吊龍是腰脊肉的兩個側邊，牛骨盆的夾縫中，兩條長長的肉，只有幾兩重，但肉質順滑、肉汁十分飽滿，把牛肉之脆發揮到淋漓盡致，是吊龍伴中最為登峰造極的美味。
吊龍
細嫩柔軟多汁的嫩肉，也是饕餮吃貨們最喜愛的部位，涮食後，塞到嘴巴里，能充分感受那細嫩的肉質，一口咬下去還能爆汁！
胸口油一點都不油膩，丟進鍋裡慢慢煮個兩分鐘，就可以搭配沙茶醬吃，絲絲鮮甜的味道從舌尖直抵心底，讓人越吃越過癮！
胸口油
當然除了這些還有各種不同部位，肥牛、牛百葉、三花趾、五花趾、牛肉丸等等更不用說啦，每一種都包你吃個夠吃個爽！
