健身期間一般要適當提高蛋白質攝入量，但具體攝入多少蛋白質，則要根據健身目的、健身訓練內容、健身鍛鍊強度和時間、身體情況、飲食習慣等情況加以區別。
首先，健身期間為什麼要大量攝入蛋白質。
蛋白質是肌肉最重要的組成成分，就相當於高樓大廈的鋼筋和水泥。對增肌者來說必須攝入足夠的蛋白質用於肌肉增長。
對於減肥者來說，健身的目的是要消耗掉多餘的脂肪，減肥過程中既要做器械鍛鍊，又要做中等強度有氧運動。給身體提供能量的除了葡萄糖、肌糖原、肝糖原之外，還有一部分脂肪和肌肉。肌肉與脂肪不同，不會“主動生長”，而且維持相同重量的肌肉要比維持相同重量的脂肪消耗更多的熱量，對身體來說很不“划算”，在減肥過程中因為存在熱量缺口、營養不均衡等多種原因，身體有時候更傾向於消耗掉多餘的肌肉而不是多餘的脂肪，這樣不僅會降低減肥效率，還因為同等重量的脂肪是同等重量肌肉的3倍左右，會使減肥效果看上去“打折扣”。而且減肥者也需要做適當的器械鍛鍊以維持或增加肌肉量。
其次，健身期間需要攝入多少蛋白質。
簡單說，如果以增肌為健身目的，訓練日每公斤體重需要攝入1。5-2克蛋白質，超過40歲，建議攝入1。5-2。5克蛋白質，在非訓練日每公斤體重攝入1-1。5克蛋白質即可；如果以減脂為健身目的，在訓練日每公斤體重建議攝入1-1。5克蛋白質，非訓練日攝入1克左右蛋白質即可。不管什麼情況，每公斤體重攝入蛋白質量，最好都不要超過3克，否則會明顯增加腎臟負擔。非健身期間也要適當攝入蛋白質。
其次，蛋白質來源。
蛋白質可分為植物蛋白質和動物蛋白質。動物蛋白質更符合健身需求，也較容易被身體吸收，尤其是蛋和奶類中的蛋白質更容易被身體消化吸收。肉類又分為紅肉和白肉，這裡所指的肉是完全不含脂肪的精肉，五花肉不包括在內。肉類蛋白質含量整體上可以按照20%來計算。牛奶蛋白質含量大約3-3。6%，雞蛋大約14%。植物蛋白質因為食物不同，差異較大，大豆蛋白質含量大約是36%，豆腐大約12%，幹豆腐大約16%，豆製品又因為各地製作方法上存在一定差異，蛋白質含量也有所差別。
第三，動、植物蛋白質如何搭配。
一般來說健身期間動植物蛋白質建議按照4：1的比例搭配攝入，也就是總攝入的蛋白質中動物蛋白質佔80%，植物蛋白質佔20%。但是具體到每一個人，還要看個人飲食習慣等多種因素。動物蛋白質中白肉的脂肪含量和熱量相對較低，更適合減肥者食用，紅肉中脂肪和熱量比白肉稍高，更適合增肌者食用。動物內臟的蛋白質、脂肪和熱量含量都很高，也可以作為蛋白質來源，但不要經常食用。
雞蛋的蛋白質含量也比較高，有人擔心蛋黃中膽固醇含量過高，其實是多慮了。體內大多數膽固醇來源於身體合成，透過調節飲食結果和適當運動可以降低膽固醇。
牛奶是很好的蛋白質來源，而且有利於補充鈣質。
第四，蛋白質類食物如何烹飪。
不管是肉蛋奶，還是豆類、豆製品，在烹飪時都不宜過度烹飪。肉類可以選擇常見的炒、蒸、煮、燉等方法，儘量不要紅燒和油炸，尤其是減脂者更要少吃紅燒和油炸食物。烹飪時少油少鹽。
對於喜歡吃火鍋的人來說，清湯鍋是最佳選擇，少吃蘸料。
第五，關於蛋白粉。
攝入蛋白質量不足時才需要額外補充蛋白質。蛋白粉並不是健身者的必需品。
但是，蛋白粉容易被身體吸收，而且速度很快，健身後能及時滿足身體所需。是增肌者最佳搭檔之一，其它補劑還包括肌酸等。對於擔心肌肉量下降的減脂者來源除了從食物中補充蛋白質外，在健身後也可以適當補充蛋白粉。
總之，健身期間適當增加蛋白質攝入量有助於健身，不管是增肌，還是減脂都很重要。
