“好柿當頭”“ 喜柿多多 ”“萬柿如意”……吃上一口甜甜的柿子，才知秋日到了~
最近，水果攤上就颳起了一股柿子風。
據@央視財經報道，上海秋季水果集中上市，火葫蘆柿子熱銷。在上海一家農貿市場，水果攤上的各色水果琳琅滿目，火葫蘆柿子等品種深受消費者青睞。
圖片源自央視財經影片截圖
什麼是火葫蘆柿子？
據瞭解，火葫蘆柿子是攤位裡頭的“新人”，它顏色火紅，放在手心像個小燈籠。商戶表示，這火葫蘆柿子產自陝西，表皮薄如蟬翼，輕輕一咬，汁水就滿嘴都是。
圖片源自央視財經影片截圖
提起柿子，最讓人心動的就是那份浸潤舌尖的蜜甜，還有那抹紅彤彤、黃澄澄的美色……紅柿、黃柿、青柿，圓柿、長柿、方柿……柿子，就是名副其實的“中國水果”“中國味道”。
這裡周到君要提個小問題，你覺得柿子主要產自我國的北方還是南方？
答案可能和你想的不一樣哦！
雖然北方的河南、河北、山西、陝西一帶，是我國柿子種植的集中地，但柿子的最大產地卻在南方。
2019年，全國柿子產量達329萬噸。其中，廣西柿子產量就高達110萬噸，排名全國第一。
圖片源自“地道風物”微信公眾號。
全國各地種植的柿子的種類也不同。這些著名的柿子品種你喜歡哪種？
火晶柿子
火晶柿子，又名臨潼火晶柿子，陝西省西安市臨潼區特產，中國國家地理標誌產品。火晶柿子軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
果肉完全成熟之後，變為細膩的漿汁，只要咬開一個小口，就可以一口氣吸光所有的果肉。
圖片源自站酷海洛
除了直接吃，還可以拌入糖、麵粉，將核桃、桂花、豆沙等包裹其中，放入滾油中煎炸。油煎柿子餅，兩面金黃，餡心綿軟~
磨盤柿
磨盤柿，主要分佈於河北、河南、山東、山西。其中。河北滿城是“中國磨盤柿之鄉”。
特點是個頭大，果形扁圓形，在果實腰部，有一道很深的縊痕，把整個果分成上下兩層，就像一個磨盤，所以就有了這麼一個形象的名字。
磨盤柿的果皮比較厚，不易皺縮和開裂，便於脫澀和運輸。
牛心柿
河南澠池縣盛產牛心柿，因形似牛心而得名，隨便拿起一個都是“愛你的形狀”。
果子上面沒有明顯的縱溝。牛心柿皮薄易破，肉質細軟，纖維少，汁特多，味甜無核。
作為澀柿，牛心柿和那些拿起來就能吃的甜柿不同，要想品嚐它的美味，必須經過繁瑣的脫澀和漫長等待的考驗。
水柿
水柿，主產在廣東和廣西，以廣西恭城出產的最為有名。
其果實扁圓形，金黃色，色澤鮮明；脆柿味甜可口。除供鮮食外，可製成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒。
圖片源自站酷海洛
雞心柿
雞心柿，主要產於廣東。這種柿子形狀狹長豐滿，似顆“雞心”，所以命名“雞心柿”。
雞心柿脫澀後，果皮、果肉均呈鮮紅色。肉質嫩滑多汁，味甜無核。
如何健康吃柿子？
說了這麼多品種的柿子？是不是想買一些大快朵頤？
周到君提醒：柿子雖可口，但不能多吃哦。
據都市快報，前不久，金華東陽的38歲鄭女士因為一連吃了7個柿子引起腹部疼痛，經過檢查，原來是鄭女士之前吃的柿子在胃裡形成了巨大的胃結石，還有部分引發了腸梗阻……
那麼如何健康吃柿子？
柿子和螃蟹真的相剋嗎？
一起來看看↓
柿子中含有大量的β胡蘿蔔素、葉黃素等類胡蘿蔔素，有助於保護視力、潤澤肌膚。柿子中的鉀、鎂、維生素C、維生素B6、錳、膳食纖維等營養素含量也都較為豐富，在護心臟、養腸胃、抗氧化等方面都有一定益處。
若從中醫的角度來看，柿子還具有生津止渴、清熱潤肺、化痰健脾的作用。
那麼為什麼會有柿子和螃蟹相剋的說法？
這種說法源自於：螃蟹是一種富含優質蛋白質的食物，而柿子中富含鞣酸（單寧酸），特別是在沒有完全成熟的柿子中，含量非常高。當同一時間身體攝入鞣酸和蛋白質之後，這兩種物質就會發生反應，鞣酸和蛋白質反應會形成一種不溶於胃酸的沉澱物質，導致“消化不良”，甚至出現胃結石等情況。
其實這種說法並不靠譜，最需要考慮的同樣是“劑量（食用量）”。
對於正常人來說，考慮平常所吃的柿子的數量和螃蟹的數量，不至於出現消化不良的情況。
但是，對於一些特殊人群來說，不合理進食柿子很可能會給胃部帶來威脅。
對於胃容積較小、本身存在消化不良的、胃酸分泌過多或者過少的、胃排空減慢的人群要注意。同時，糖尿病晚期或者存在腎功能受損的、之前做過胃部手術、存在腸易激綜合徵等腸道疾病的人群也要謹慎食用柿子。
圖片源自站酷海洛
平常吃柿子注意以下幾點↓
不要空腹吃柿子
空腹食用柿子，當柿子中的鞣酸和胃酸相遇之後，無疑會增加胃中的酸度，從而就會增加對於胃黏膜的刺激。為了減少對於胃腸的刺激，也為了腸胃不受“打擾”，請不要空腹食用柿子，飯後半小時食用最為靠譜。
吃柿子要限量
食物雖好，吃多了會給身體造成負擔，對於柿子更是如此，因為其中含有較多的鞣酸物質，建議一天食用1-2個即可。
對於一些“特殊人群”來說，吃柿子要依據自身情況，比如對於糖尿病患者、慢性胃病患者以及病後初愈的患者來說。在這裡特別要強調下“缺鐵性貧血患者”，對於這類人群，吃柿子也要限量，因為鞣酸會影響礦物質鐵的吸收”。
吃柿子要吃成熟的和不帶皮的
對於柿子來說，柿子皮中的鞣酸含量較高。另外，沒有完全成熟的柿子鞣酸含量也比較多，為了降低風險，建議大家不要食用。
吃完柿子要漱口
柿子之所以很誘人，是因為其中含有較多的糖類物質，當糖類物質遇上鞣酸之後，很容易損傷牙齒，時間一長容易形成齲齒。所以，為了牙齒健康，吃完柿子之後漱漱口。
另外，在選購柿子的時候，建議大家選購大小勻稱、果實飽滿、果實鮮豔、果皮上沒有斑點、無傷爛、無裂痕的柿子。
（部分內容綜合自央視財經、地道風物、科普中國、CCTV回家吃飯等）
