很多人都比較喜歡買菜，買肉的時候買很多，然後就放在冰箱之中慢慢地吃，其實這並不好，一般情況之下放在冰箱之中的東西最好是可以在一週之內全部的吃完。尤其是肉類的東西，無論是生肉或者還是熟肉，最好是可以儘早地吃完。
有的人或許會覺得放在冰箱之中的肉凍起來了，放多久都可以吃，其實這是不對的。你會發現當冰箱之中的肉超過了10天，再做出來的肉口感就不一樣。那麼冰箱裡面的凍肉多長時間就不可以吃了？你真的知道？今天相關專家帶我們一起了解一下。
那麼冷凍的肉也會變質嗎？
冰箱的冷凍室也是人們印象之中儲存肉類的一個理想地方，不過冷凍室之中也並非是沒有任何細菌的，專門有一類的細菌就比較喜歡冰箱冷凍室的低溫環境，那就是讓凍肉也會腐敗變質的“元兇”：嗜冷菌。
嗜冷菌是一類細菌的統稱，一般的細菌都是比較喜歡溫暖的環境，而嗜冷菌卻是可以在-15℃到20℃之間都適宜生長的。
這些細菌的結構之中有一種比較特殊的脂類細胞膜，這可以讓它們在寒冷的環境之下細胞內部也不會出現硬化的情況，這其實也就可以保護嗜冷菌的DNA不受任何傷害從而存活下來。時間長了之後就會在我們冷凍的肉類上面大量的進行增殖，從而導致凍肉腐敗變質。
那麼冷凍的肉多長時間就不可以吃了哪？
一般情況之下冰箱之中冷凍的肉最好不要超過3個月，極限狀態大約是在10個月作用，而比較適宜的食用時間為1個月之內。
超過了1個月以上，就算是肉塊沒有被細菌所汙染，也會由於長時間的冷凍從而導致身體細胞的破裂，其中肉汁水分大量的流失，肉質變幹變柴，口感和滋味也會大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分其實就是從肉塊中昇華出去的。
不過由於各家的冰箱狀況有所不同，儲存的肉也不同，所以如果只是以時間來作為“凍肉能不能吃”的標準會有一點不妥。
那麼應該如何的判斷一塊凍肉到底還可不可以吃？
看顏色：低溫可以抑制部分的細菌、減緩氧化，但是這並不能讓氧化給停止下來，所以瘦肉部分的變暗、脂肪部分開始泛黃，這是長時間冷凍肉幾乎一定會出現的現象。
摸觸感：長時間的冷凍會讓肉質的肌肉細胞出現破裂，所以一旦解凍就會有大量的細胞內肉汁給滲出來，肉本身也會變得綿軟沒有彈性。
聞味道：低質的冷凍肉會產生胺類、醛類以及過氧化物等的物質，這些物質就一定會產生一定的異味，在溫度比較低的時候可能還不是特別的明顯，但是如果一旦開始化凍就可以明確的被聞到。
如果非要吃過期冷凍的肉，那麼會怎樣哪？
可能會出現食物的中毒：冷凍過久的肉類之中的胺類、醛類等物質不僅僅會有一定的異味，如果攝入比較多的話還會帶來食物中毒的反應。
免疫能力的下降、容易衰老：肉類在長時間的冷凍之中同樣會被氧化，這些過氧化物會加快我們變老的速度，同時或許也會導致我們自身免疫能力的降低。
但是在現實生活之中中，我們總是把新鮮的肉給凍起來，一凍就是一兩個月，甚至是半年左右才食用。良好的飲食習慣才是我們健康身體的前提以及基礎。
很多的病都和吃有一定的關係。一個是不注意食物的保質期，第2點則就是冰箱之中塞得滿滿的，無論是熟食或者還是生食放在一起，另外就是將剩飯剩菜也放入冰箱之中，甚至連保鮮膜也不敷，這種做法其實非常的不衛生。
所以放在冰箱之中的肉，如果是熟肉凍起來的話，10天之內最好是可以吃完。如果是生肉動起來的話，最好不要超過半個月。現在買東西非常的方便，沒有必要買很多的肉都放在冰箱之中進行冷凍，現吃現買永遠吃新鮮的是最好的了。
當然，除了需要學會儲存、辨別凍肉之外，家裡的冰箱也最好是每週擦洗一次，至少每個月需要徹底的清理一次。
