工作以後，哪怕心裡還有詩和遠方，但也總有這樣那樣的原因，沒有辦法實現。不過久了也會想，已經顧慮了那麼久，幹嘛不任性一次呢？於是就有了一次說走就走的旅行。
而這一次的旅行，目的地就是有許多吃的佛山，因為
對於一個吃貨來說
，
其實
旅行的一個很大目的，
就是換個地方
品嚐新的美食。
所以到了
佛山的第一件事，就是搜尋垂涎已久的粵式小吃和著名的粵菜，才
感覺自己不是
白來了一趟。
都說佛山順德的雙皮奶是一絕
，
做法
更是
考究
。
而且做出來的雙皮奶，那真的是剛剛好
，
一分不多，一分不少
。
做出來的雙皮奶
不僅
有雞蛋的
蛋香味
，
還
有
很濃郁的
奶香味
舀
上一口，吃到嘴裡
仔細品味，能感覺到入口的時候
細膩柔滑，
口感很像布丁，但是又
比布丁更加
綿軟
，吃完真的是唇齒留香，回味無窮
。被誇得這麼好
的雙皮奶
，
不嘗一嘗
都覺得
對
不
起
自己。
所以首先定
下的就是
要去順德打卡雙皮奶
，
嘗一嘗這順德雙皮奶
是不是真的這麼好吃，也看看它
和平時奶茶店裡面吃的雙皮奶
，
究竟有什麼不同
。看看是名副其實，還是商家為了打出名號吹噓的。
嚐了特色雙皮奶後，想著既然都
去了順德打卡雙皮奶
了
，
那就得把順德
的美食全部品嚐一遍
才能走了。所以
除了雙皮奶以外，還
得去嚐嚐難得的
非遺手藝倫教糕
。
這個糕點聽說是
清咸豐五年，歷經了五代傳承到現在的，而且這個
糕點吃法很特殊，
是要趁涼吃，而不是趁熱吃
。
出爐
要
冷卻完全之後再吃
，這時候的倫教糕，一口咬下去，
甜味和酸味
同時爆開，而且兩者
的比例剛剛好，吃起來
也
不
會
粘膩，吃完之後
甚至
還有淡淡的回甘
。果然是
非遺手藝做出來的糕點，名不虛傳。
嘗完了
這些
順德的小吃
後
，
免不了就還進入正餐時間了，所以就得嚐嚐這裡的特色家常菜了。首先
聽說了
這裡的餃子很特別，是魚皮餃，和我們平時吃的餃子不太一樣，它的皮不是麵粉做的，而是用魚肉剁碎，加工後製成了厚度和紙差不多的餃子皮，
然後再裹上餡料，做成了魚皮餃子。
這樣的餃子
煮熟之後，
透亮明晰，一眼就能看出來它裡面是什麼樣子的，
而且
還
久煮不爛，吃起來非常的鮮嫩香滑
，更神奇的是
雖然是用魚肉做的餃子皮，但是吃起來一點腥味都沒有，反而
比普通的餃子更好吃
。
另外再配上
順德
特色
四杯雞
，因為
平時吃的都是三杯雞，現在
既然有個不走尋常路的
四杯雞，
怎樣都得嘗一嘗的，就想知道他這多的一杯
到底
有什麼特別的。
而且一點這個
四杯雞
，服務員也說了，這
可是順德的傳統名菜之一，做好了可是比廣東
特色
白切雞還要
更
好吃
的。而這
之所以叫四杯雞
，
主要是因為用到了四杯調料，分別是一杯油和一杯水，一杯糖和一杯醬油，
這幾個
調味
一加，
就可以做出非常
好吃又美味
雞肉，所以
得名稱
為四杯雞
。
除了這兩個特色名菜，還得嚐嚐
順德傳統手藝的非遺美食
，
據說這些美食都有著悠久的歷史，吃的
不僅
是美味，
更
是
能品出當地的
文化
。
第一道非遺手藝美食，就是陳村粉。服務員見我饒有興趣，於是就給我講起了這個美食的來歷，
據說
這道美食
順德陳村人黃
但，
在1918年
的時候，就做出來的
一種
既
可以
就著
湯水煮，也可以炒著
吃
，
更
可以蒸著來吃的
一到美食。
也因為是米粉，煮食也很方便，所以
很多人都愛吃，
慢慢的大家就把它叫做
黃
但
粉
，隨著時間得推移，因為起源於陳家村，又給了個別名，
叫做陳村粉
。
這個陳村粉剛蒸熟的時候
顏色可好看了，純白似雪
，並且
非常薄
，
厚度通常
只有0。5
-
0。7
mm而已。剛蒸出來的陳村粉
切斷之後拌上香油
、
醬油
、
酸薑絲
和
炒芝麻等等，
口感極佳。
第二道就是已經垂涎已久扎
豬蹄
了，這道
美食的時間更加悠久，它
是創建於清朝乾隆年間的而且製作的工藝非常複雜，細
數下來，大大小小的
工序竟然能夠達到三十幾道。
經過這麼多道工序
做好之後的
扎豬蹄，吃起來是
肥而不膩，
甚至還會
回味甘香
。而也
因為它特殊的風味，還有精細的工藝，
再加上樣子
極其美觀，
還有著一個“
滷味之王
”
的稱號
。
若是你有機會來佛山，
一定要嘗一嘗
這道扎豬腳，它一定會讓你對豬腳吃法有一個全新的認識。
最後，如果你還能喝點小酒的，可以
配上一
杯
順德的紅米酒
，它家這個米酒主要是以
大米作為主要原料，經過
一系列的
蒸
、
煮
、
攤晾
、
制曲
、
配曲
、
發酵及蒸餾等等工序，最後才能做成
有
豉香
的順德紅米酒。
它
在美食文化中有
很
重要的地位，
像很多
菜的主要調料
就是這個順德紅米酒，
加入
一些菜後，煮出來
菜也會更香
。就
比如就是加酒悶煮去腥解膩的醉鵝，味道更是獨特
。
都是想了解一座城市，嘗完它的美食就能瞭解大半了，那現在嚐了眾多的佛山美食後，也能說自己對佛山知之甚多了吧。
