如今人們的生活質量越來越高，對於健康的要求也越來越高階，優質的產品更利於人體的健康。相信很多女性朋友，在來“大姨媽”之前都會喝些紅糖薑茶，而且感冒時也會喝，只不過要多放點姜。紅糖薑茶固體飲料的配料主要採用紅糖、乾薑、白砂糖為原料，科學配比，經提取濃縮工藝精製而成，沖泡簡單、美味好喝，成為眾多女性生活中必備佳品。下面我們介紹一下紅糖薑茶的生產工藝操作過程。
生薑是人們喜愛的調味品，同時又具有藥用價值。將生薑洗淨和切片，用水上蒸餾法提取揮發油、用
萃取
法從姜渣中提取薑辣素，而後再調配成食用品。紅糖薑茶固體飲料代加工實際操作工藝：用生
姜洗淨切片，加水，迴流蒸餾1-2小時並分離液渣，得到揮發油、迴流液和姜渣。在渣中再加入水，迴流蒸餾2小時，並分離出迴流液。在迴流液總量中加入紅糖，常壓下加熱濃縮成稠膏，加入糖粉，噴上揮發油，製成顆粒，乾燥烘乾後，即得到紅糖薑茶。用此生產工藝製得的紅糖薑茶為淡黃色顆粒，具有濃郁的姜香味和薑辣味，極易溶於水，保證了產品的質量。
紅糖薑茶固體飲料代加工工藝中造粒的目的，主要解決原料調配的穩定性、速溶性、灌裝流動性，使外觀優良，便於包裝，從而提高產品的優良品質。國內生產的紅糖薑茶固體飲料，一般採用原料調配、生薑提取濃縮、顆粒機造粒、烘乾機進行乾燥的方法加工而成。制粒工藝中也可採用溼法制粒，在粉末物料中加入輔料使之製成具有一定形狀與大小的粒狀物，其製得的粒狀物比粉末的粒徑大，每個粒子周圍可接觸的粒子數目少，因其黏附性、凝集性較弱，從而改善物料基質的流動性，一定程度上能降低結塊發生的機率。另外，水分也會導致固體飲料潮解結塊的重要成因，因此在固體飲料代加工環節，一方面要以國家標準或行業標準為依據嚴格控制物料的含水量，避免物料自身的根源性問題，另一方面要確保乾燥系統能有效乾燥物料。
這些就是紅糖薑茶固體飲料代加工過程中要注意的問題，如果您還有什麼疑惑敬請關注本文小編，可以進一步獲取更多的知識。
