夏天排骨怎麼做？排骨和它一起燉，味美湯濃，喝一碗全身暖洋洋的
在日常生活中，我們會時常會因為一些事情，產生煩惱和壓抑的情緒。如果我們不能把這種負面的情緒排解出去，那它對人的身體危害性是極大的。對於很多人來說，吃美食也是一種很好的排解壓力的方式。那麼說到美食，我最喜歡的就是把一堆美味的食材拿來燉湯。相信好多朋友假日、休息的時候都會喜歡，燉上一鍋美味的湯汁，來和家人一起享用吧。那麼今天我們就來教大家，做一道味美湯濃的——冬瓜玉米排骨湯。
記得有一次萬里晴空，突然下起大雨。由於當時，四下都沒有可以避雨的地方，我就被雨淋得全身溼透了。等到回家清洗乾淨，還是感覺不舒服。媽媽就給我做了一碗冬瓜玉米排骨湯。當我喝完一碗的時候，就感覺身體暖洋洋的，非常舒爽。也就是從那個時候，我喜歡上了喝湯。時至如今，在我心情不好的時候，總會自己熬上一碗美味的湯汁，在看書、看電視的時候，悠哉地來上一碗。聽了這麼多，是不是也想自己熬上一碗鮮美濃郁的湯汁了呢，那現在就讓我們開始吧。
【菜名】：冬瓜玉米排骨湯
【所需食材】：排骨400g、冬瓜100g、西藍花80g、玉米200g、姜一小塊、鹽3-5g、料酒一勺、蔥半根、八角2個、白醋兩勺、枸杞子一小把、紅棗8-10個（配料根據自己的口味來調配和新增）
【烹飪過程】：
步驟1
把排骨沖洗乾淨，切成小塊。（如果家裡沒有專用的剁骨頭的刀，可以在買排骨的時候，讓師傅幫忙剁成小塊）
步驟2
把鍋中倒入適量清水、排骨，再放入一勺半料酒，大火燒開，把漂浮在湯上的浮沫撇乾淨。（如果怕排骨太腥，可以加入幾片薑片）
步驟3
把玉米沖洗一下，摘掉鬍鬚，切成小段。胡蘿蔔沖洗乾淨，去皮切段。（胡蘿蔔儘量切得薄一點）
步驟4
把冬瓜沖洗乾淨，去皮切片。把鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜焯一下。盛出來備用。（冬瓜一定要焯，不然會影響菜品的口感）
步驟5
把蔥沖洗乾淨，切段、姜去皮切片。把排骨盛出來，沖洗乾淨，放入鍋中，倒入適量的溫水，放入冬瓜片、薑片、蔥段、八角，再加入兩勺白醋。（白醋的量看個人口味）待到時間結束，我們把剩餘的蔥段、八角、薑片，全部倒入鍋中，再嘗一下湯汁的鹹淡，根據自己的口味，新增一些配料，蓋上鍋蓋，在燉煮5-7分鐘就完成了。
步驟6
最後再幾顆紅棗和枸杞子。濃稠鮮香的玉米排骨湯，就熬製好了，快來喝上一碗熱乎乎的排骨湯吧。（枸杞子、紅棗可以根據自己喜好新增，不加也不影響菜的味道和口感）
【烹飪技巧】：
一、排骨必須要焯一下，不然它本身具有的腥味，會很大程度地影響湯的口感。
二、冬瓜也需要用水焯一下，不然會影響湯汁的鮮美程度。
